W końcu znów możesz oddychać?
Wysokowydajne filtry powietrza są jednym z wielu środków, w które restauratorzy inwestują w celu zwalczania koronawirusa - i ochrony swojej działalności. Co może (i czego nie może) zrobić nowoczesna technologia.
Wysokowydajne filtry powietrza są jednym z wielu środków, w które restauratorzy inwestują w celu zwalczania koronawirusa - i ochrony swojej działalności. Co może (i czego nie może) zrobić nowoczesna technologia.
Ludzie pędzą na zewnątrz. Miejsca na zewnątrz są bardzo oblegane od czasu ponownego uruchomienia cateringu. Wiele lokalnych władz zezwala na nieskomplikowane korzystanie z dodatkowych obszarów, aby jak najwięcej gości mogło zostać zakwaterowanych pomimo zasad dystansu społecznego. Parkingi są przekształcane, a chodniki dzielone. Dopóki pogoda dopisuje. Ale lato jest ograniczone. Kiedy pada deszcz lub robi się chłodniej, potrzebne są dobrze przemyślane koncepcje higieny dla obszarów wewnętrznych. Aby stworzyć ekonomiczną perspektywę na chłodniejszy sezon, handlowcy optymalizują koncepcje bezpieczeństwa dla swoich firm od pierwszego lata koronawirusa. Oprócz przepisów prawnych, dystansu społecznego i zasad higieny, klimat w pomieszczeniach może pomóc gościom i pracownikom czuć się bezpieczniej. Powietrze, które jest tak wolne od zarazków i wirusów, jak to tylko możliwe, powinno zminimalizować ryzyko infekcji przenoszonych drogą powietrzną. Nie tylko w odniesieniu do Covid-19, ale także w przypadku normalnych fal przeziębień.
Istnieją różne podejścia do tego zagadnienia: Na przykład lampy dezynfekujące UV wykorzystują promieniowanie UV do hamowania zdolności bakterii i wirusów do rozmnażania się i infekowania oraz do zabijania zarazków. Oczyszczacze powietrza z ozonem również obiecują zabójczy efekt: według producentów zasysane cząsteczki tlenu są rozkładane przez ładunek elektryczny, a powstały ozon niszczy wirusy i bakterie. Ale czy wystarczy ustawić urządzenie i to wszystko? Nie jest to takie proste. Ponieważ promienie UV mogą uszkadzać skórę i oczy, eksperci zalecają ostrożność. "Jednak naukowa ocena możliwych konsekwencji zdrowotnych jest wciąż w powijakach", mówi na przykład niemiecki Federalny Urząd Ochrony przed Promieniowaniem. Ozon również nie jest pozbawiony kontrowersji; eksperci ostrzegają, że gaz może powodować podrażnienia lub wiązać inne zanieczyszczenia.
Obecnymi faworytami wśród ekspertów i w praktyce są wysokowydajne filtry powietrza. Wyniki badań przeprowadzonych przez Instytut Mechaniki Płynów i Aerodynamiki na Uniwersytecie Federalnych Sił Zbrojnych w Monachium (UniBw) pokazują, że oczyszczacze powietrza w pomieszczeniach mogą skutecznie zmniejszyć pośrednie ryzyko infekcji spowodowanej aerozolami. "Wysokowydajne oczyszczacze powietrza z kombinacją filtrów F7 + H14, takie jak TAC V+, mogą z łatwością utrzymać stężenie aerozoli w małych i średnich pomieszczeniach na niskim poziomie", mówi prof. dr Christian Kähler z Instytutu Mechaniki Płynów i Aerodynamiki na Uniwersytecie Bundeswehry w Monachium. "Urządzenia te są zatem bardzo dobrze przystosowane do zapewnienia stale niskiego obciążenia wirusami w salach lekcyjnych, sklepach, poczekalniach lub gabinetach zabiegowych, restauracjach i barach, na przykład, bez konieczności martwienia się o otwieranie okien i narażanie dobrego samopoczucia w pomieszczeniu"."Według Kählera zapewnia to również redukcję wiremii: "Ponadto, w przeciwieństwie do swobodnej wentylacji z oknami, zapewniają one również rzeczywiste zmniejszenie obciążenia wirusami, czego często nie można zagwarantować przy swobodnej wentylacji. Ponieważ oczyszczacze powietrza i urządzenia do dezynfekcji pomieszczeń minimalizują pośrednie ryzyko infekcji, ale nie zapewniają ochrony przed bezpośrednią infekcją, wymagane są dodatkowe środki ochronne". "Dlatego ważne jest również, aby zachować wystarczającą odległość od innych osób lub nosić maski na twarz lub, jeszcze lepiej, respiratory filtrujące cząsteczki lub chronić się przezroczystymi ekranami ochronnymi, aby zapobiec bezpośredniej infekcji".
"Czujemy się bezpieczniej, a opinie gości są również pozytywne" - mówią Mariella i Peter Hartkopf z Hotel zum Holländer w Lindlar w Nadrenii Północnej-Westfalii. Ich hotel jest ponownie regularnie otwarty od czerwca. Ponowne uruchomienie rozpoczęło się od środków ochronnych, zmienionej koncepcji higieny i nowych wysokowydajnych filtrów powietrza. "Ponieważ system skutecznie filtruje powietrze w pomieszczeniu, oczyszczacze powietrza zapewniają poczucie bezpieczeństwa naszym pracownikom, a przede wszystkim naszym gościom" - relacjonują Mariella i Peter Hartkopf. Para zaczęła myśleć o tym temacie wcześnie; Hartkopfowie rozważali zakup filtra powietrza już w październiku 2020 roku. Szczególnie ważna była dla nich funkcjonalność i wydajność urządzenia, a także wysoki poziom zadowolenia klientów na stronie internetowej producenta. Ich wniosek po 6 tygodniach regularnej pracy: "Urządzenie działa świetnie".
Niemcy są jednym z krajów, w których oczyszczacze powietrza cieszą się szczególnie dużym popytem. Według najnowszych danych rynkowych, Wielka Brytania jest liderem, podczas gdy systemy filtracji powietrza są również bardzo popularne w Polsce i Francji. Według prognoz, rynek takich urządzeń w Europie ma rosnąć o około 8% rocznie do 2026 roku. Przepisy i dotacje na techniczne środki ostrożności w zakresie higieny różnią się w zależności od kraju; na przykład w Niemczech zakup systemów filtracji powietrza kwalifikuje się do dotacji pod pewnymi warunkami w ramach tzw. programu pomocy pomostowej III. Jednak pomimo wszystkich osiągnięć technicznych, jedna rzecz pozostaje kluczowa, jak wielokrotnie podkreślają eksperci: higiena każdego człowieka. A to nadal oznacza: mycie rąk, dezynfekcję rąk i zachowanie dystansu społecznego. Tak, aby nadszedł kolejny sezon gastronomiczny - a nie kolejny lockdown.
Filtr powietrza Trotec. Zdjęcie: Sabine Grothues
Wysokowydajny oczyszczacz powietrza TAC V+ firmy TROTEC jest dostępny w METRO w ramach współpracy SMART & EASY. Niemieccy klienci gastronomiczni mogą otrzymać dotację na urządzenia pod pewnymi warunkami. Więcej informacji można uzyskać w dziale zarządzania klientami METRO lub na stronie internetowej https://www.metro.de/service/pentagast/trotec.