Czy piwniczka na wino zmieści się w smartfonie?
Kelner nie może mieć pod ręką wszystkich ważnych informacji o każdym winie. Dzięki SommIT, dwóch Francuzów i najlepszy sommelier Gérard Basset opracowali idealną aplikację do tego celu.
W jaki sposób restauracje mogą usprawnić zarządzanie napojami, a jednocześnie serwować swoim gościom odpowiednie wino pasujące do ich potraw i preferencji? Od dwóch lat Gregory Castelli i Jean-Baptiste Cordovado, założyciele start-upu Somm'it, pracują nad oprogramowaniem, które ułatwi właścicielom restauracji prowadzenie biznesu winiarskiego.
Serwowanie wina i jednoczesne zarządzanie piwniczką z winami to nie lada wyzwanie - mówi w wywiadzie Gregory Castelli. Somm'it ma imponować trzema zaletami: prostym zarządzaniem napojami, łatwym tworzeniem aktualnej listy win oraz wsparciem w szkoleniu i dalszej edukacji własnego personelu.
Castelli i Cordovado pracują obecnie nad podbiciem kolejnych miast po Bordeaux: Paryża, Lyonu, Tuluzy i Marsylii. Drugim krokiem jest uczynienie aplikacji atrakcyjną również dla gości restauracji: Każdy gość powinien mieć możliwość wyboru własnego wina za pośrednictwem aplikacji - idealnie zoptymalizowanego pod kątem jego gustu i wybranej potrawy.
Wymaga to szerokiej wiedzy na temat win. A ta pochodzi od Gérarda Basseta, jednego z najlepszych sommelierów na świecie. Basset jest częścią zespołu założycielskiego. Dzięki Somm'It wiedza ta jest dostępna dla każdego użytkownika aplikacji - zarówno kelnera, jak i gościa restauracji. "Przekonałem Basseta, by dołączył do nas przy kieliszku wina" - mówi Castelli z uśmiechem. Każdy inny wybór napoju byłby zaskakujący.
