Une cave à vin tient-elle sur un smartphone ?
Un serveur ne peut pas avoir toutes les informations importantes à disposition pour chaque vin. Avec SommIT, deux Français et le sommelier Gérard Basset ont développé l'application parfaite pour cela.
Comment les restaurants peuvent-ils améliorer leur gestion des boissons tout en servant à leurs clients le vin le mieux adapté à leur repas et à leurs préférences ? Depuis deux ans, Gregory Castelli et Jean-Baptiste Cordovado, fondateurs de la start-up Somm'it, construisent un logiciel qui facilite le business du vin pour les restaurateurs.
Servir du vin tout en gérant sa cave est un défi, explique Gregory Castelli dans une interview. Somm'It doit convaincre avec trois avantages : la gestion simple des boissons, la création très facile d'une carte des vins toujours actuelle et comme soutien pour la formation et le perfectionnement de son propre personnel.
Actuellement, Castelli et Cordovado travaillent à la conquête des villes suivantes après Bordeaux : Paris, Lyon, Toulouse et Marseille. Dans un deuxième temps, l'application doit également devenir attractive pour les clients des restaurants : Chaque client doit pouvoir choisir lui-même son vin via l'application - parfaitement optimisé en fonction de son goût et du plat choisi.
Nécessaire pour cela : une vaste connaissance des vins. Et cela vient de Gérard Basset, l'un des meilleurs sommeliers du monde. Basset fait partie de l'équipe fondatrice. Avec Somm'It, ce savoir est mis à la disposition de chaque utilisateur de l'application, qu'il s'agisse d'un serveur ou d'un client de restaurant. "J'ai convaincu Basset de participer autour d'un verre de vin", raconte Castelli en souriant. Un autre choix de boisson aurait également étonné.
