Bir şarap mahzeni akıllı telefona sığabilir mi?
Bir garson her şarap için tüm önemli bilgilere sahip olamaz. SommIT ile iki Fransız ve üst düzey sommelier Gérard Basset bunun için mükemmel bir uygulama geliştirdiler.
Restoranlar içecek yönetimlerini nasıl iyileştirebilir ve aynı zamanda misafirlerine yemeklerine ve tercihlerine uygun doğru şarabı nasıl sunabilir? Somm'it adlı start-up'ın kurucuları Gregory Castelli ve Jean-Baptiste Cordovado iki yıldır şarap işini restoran sahipleri için kolaylaştıracak bir yazılım üzerinde çalışıyorlar.
Gregory Castelli bir röportajında, şarap servisi yapmanın ve aynı zamanda şarap mahzenini yönetmenin zorlu bir iş olduğunu söylüyor. Somm'It üç avantajla etkilemek için tasarlandı: basit içecek yönetimi, güncel bir şarap listesinin kolayca oluşturulması ve kendi personelinizin eğitimi ve ileri eğitimi için destek.
Castelli ve Cordovado şu anda Bordeaux'dan sonraki şehirleri fethetmek için çalışıyor: Paris, Lyon, Toulouse ve Marsilya. İkinci adım ise uygulamayı restoran misafirleri için de cazip hale getirmek: Her misafir uygulama üzerinden kendi şarabını seçebilmeli - damak tadına ve seçtiği yemeğe göre mükemmel bir şekilde optimize edilmiş.
Bu da geniş bir şarap bilgisi gerektiriyor. Bu da dünyanın en iyi sommelier'lerinden biri olan Gérard Basset'den geliyor. Basset kurucu ekibin bir parçası. Somm'It ile bu bilgi, ister garson ister restoran müşterisi olsun, uygulamanın her kullanıcısına sunuluyor. Castelli gülümseyerek, "Basset'i bir kadeh şarap eşliğinde katılmaya ikna ettim," diyor. Başka bir içki seçimi şaşırtıcı olurdu.
