
"Bir kepçe" ile topun üzerinde kalın. Uzmanlar, restoran işletmecileri ve tedarikçiler görüşlerini paylaşıyor. Üç soru ve üç cevapla - kısa, sağlam temellere dayanan ve isabetli. Alternatif proteinler gelecek mi?
Sebzeli gıda kamyonundan kendi dükkanınıza nasıl adım attınız? Bir peyniri peynir yapan üretim ve olgunlaştırma iken, çiftçilik türü ve inek cinsinin son ürün Parmigiano Reggiano üzerinde ne gibi bir etkisi vardır? Büyük sorulara net yanıtlar sunuyoruz.