Francja zawsze była rajem dla hodowli ostryg. Rosną tu najlepsze gatunki, wysoko cenione przez smakoszy i handlowców na całym świecie, w tym METRO. Rodzina Geay, poławiacze ostryg w La Tremblade od 1874 r., pasjonuje się nie tylko ostrygami, ale także przyszłościowym i zrównoważonym rolnictwem.
Nazywane są L'Ultime de Geay, Speciales GEAY La Fine De Claire Verte lub Les Inséperables. Rosną w krystalicznie czystych wodach francuskiego wybrzeża Atlantyku, stłoczone razem na swoich koloniach. Poszukiwane ostrygi potrzebują od 3 do 5 lat, aby dojrzeć w smaku i być gotowymi na gwiazdorską kuchnię. Ale małże nie są łatwe w uprawie. Potrzeba dużo cierpliwości i specjalnego środowiska, aby wyrosły na pożądane przysmaki dla smakoszy. Rodzina Geay poświęca się temu celowi już od 5 pokoleń. Z pasją do skorupiaków, firma prowadzi swoje gospodarstwa w dorzeczu Charente, położonym między lądem stałym, Seudre i wyspą Oléron w regionie Nouvelle-Aquitaine, Marennes Olerons. Tutaj ostrygi znajdują idealne miejsce do rozwoju: Pływy stale dostarczają im fitoplanktonu i osadów. Jednocześnie są one dobrze chronione w basenie przed czasami silnymi falami Atlantyku, dzięki czemu dorastają w osłoniętym środowisku.
Adrien Geay (r.), rodzina Geayów
Praca na łóżkach ostryg jest zdeterminowana przez pływy. Dwa razy dziennie podczas odpływu morze uwalnia duże kolonie małży, aby można było do nich dotrzeć. "Pracujemy z naturą, ale nigdy nie próbujemy uczynić jej naszą własną. Innymi słowy, dostosowujemy się do rytmu pogody i morza" - wyjaśnia Adrien Geay, który od tego czasu przejął rodzinną firmę. Praca w sposób zrównoważony i w harmonii z naturą - ta idea przyświeca całej firmie.
Nawet same ostrygi są prawdziwymi eko-bohaterami, ponieważ podczas jedzenia oczyszczają wodę i nie trzeba ich dodatkowo karmić. Wszystkie odpady powstałe po zbiorach są ponownie wykorzystywane: Nowe ostrygi powstają z uszkodzonych kieszeni ostrygowych - sieci, w których rosną ostrygi. Skrzynie transportowe są wykonane wyłącznie z drewna uprawianego w sposób zrównoważony, z certyfikatem PEFC, co gwarantuje, że na każde ścięte drzewo sadzone jest nowe. Ale najważniejszym elementem są muszle małży, ponieważ są one naprawdę wszechstronne, jeśli chodzi o recykling. Geay współpracuje z firmą Ovive z La Rochelle, która sprzedaje mikrokruszone muszle ostryg producentom, którzy wykorzystują je w swojej produkcji. Ich wytrzymała warstwa zewnętrzna jest wykorzystywana do produkcji farb, okularów, a nawet butów i kabli do drukarek 3D.
Obietnica zrównoważonego rozwoju i sumienna hodowla sprawiają, że ostrygi Geay są poszukiwanymi produktami na rynku globalnym. 8 różnych gatunków o charakterystycznym smaku jest bardzo popularnych wśród restauratorów. Od 2010 roku firma eksportuje swoje produkty daleko poza granice Francji, do ponad 50 krajów, takich jak Chiny, Włochy, Hiszpania, Węgry i Czechy, a także zaopatruje METRO. Firma cieszy się dużym zainteresowaniem ze względu na społeczny i ekologiczny sposób hodowli małży. Adrien Geay prowadzi firmę w sposób zrównoważony w przyszłość. Planuje panele słoneczne do generowania energii elektrycznej i narzędzia elektryczne do zarządzania plantacjami ostryg. "Naszym obowiązkiem jest ochrona oceanu, ponieważ tylko w ten sposób możemy zapewnić dalsze istnienie i wyjątkową jakość naszych ostryg przez wiele lat i pokoleń".
Ostrygi Geay i wiele innych wysokiej jakości produktów należy do marek własnych METRO. W tej kategorii klienci znajdą wszystko, co sprawia, że serce gastro bije szybciej - od sprzętu kuchennego po wysokiej jakości żywność. Dzięki doskonałemu stosunkowi ceny do jakości, marki własne oznaczają konsekwentną orientację na klienta w zakresie produktów i specjalizację w sektorze gastronomicznym. Dlatego METRO starannie dobiera partnerów, którzy zapewniają unikalny wybór, największą możliwą dostępność i najlepszą możliwą przejrzystość.