Dawniej i dziś - wszystko zależy od metod przygotowania
Fermentowanie, blanszowanie czy grillowanie na otwartym ogniu - wiele tradycyjnych metod przygotowywania potraw jest ważną częścią nowoczesnej gastronomii. Oferują one nie tylko wgląd w historię kulinarną, ale także pozwalają szefom kuchni na kreatywne eksperymentowanie ze smakami i teksturami.

Wiele metod gotowania, takich jak pieczenie i grillowanie, istnieje od tysięcy lat.
O co w tym wszystkim chodzi?
- Metody przygotowania na przestrzeni wieków
- Historyczne początki blanszowania, fermentacji i in.
- Kreatywność w nowoczesnej gastronomii
