1. Pozyskiwanie składników od małych lokalnych firm - i promowanie ich! Różnice cenowe lub skupienie się na wybranych produktach spożywczych są łatwiejsze do zakomunikowania, jeśli klienci wiedzą, kogo wspierają.
2. mniej znaczy więcej: bogate bufety, które kończą się dużą ilością resztek, należą już do przeszłości. Zrównoważone firmy cateringowe precyzyjnie obliczają. Przejrzystość jest tutaj również najważniejsza: organizatorzy powinni proaktywnie wyjaśniać swoim gościom, że nie należy ciąć kosztów, ale wyrzucać jak najmniej.
3. ponowne wykorzystanie zamiast wyrzucania: Zamiast używać plastiku, aluminium lub kartonu, wybierz szklane pojemniki i porcelanowe talerze. Należy je zwrócić i umyć. Jednak również w tym przypadku wyraźna komunikacja zwiększa chęć uczestnictwa. Pomocne mogą być również systemy kaucji.