Homar i szampan z obrusem czy burgery i koktajle na ulicznym targu - co tak naprawdę oznacza pojęcie gourmet? Pytamy szefów kuchni i kucharzy stołówkowych, koneserów gastronomii i miłośników jedzenia, miłośników koktajli i koneserów wina. I dowiadujemy się: Nie zawsze musi to być kawior.
"Każdy, kto lubi dobre jedzenie i picie, wie o tym i poświęca czas, aby się tym delektować, jest smakoszem".
Olga Jorich, współwłaścicielka EssBar
"Smakosza można znaleźć zarówno w restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin, jak i w barze koktajlowym. Bo jeśli lubisz dobrze zjeść, lubisz też dobrze wypić. W światowych metropoliach są restauracje, które mieszają koktajle z jedzeniem".
Nic Shanker, założyciel Starkeepers
"Smakosz to ktoś, kto potrafi delektować się chwilą: po prostu siedząc na słońcu z kieliszkiem dobrego wina".
Pavlina Petreska, właścicielka restauracji Alter Markt oraz kawiarni Overstolz i New York w Hilden
"Smakosz to ktoś, kto rozpoznaje, smakuje i docenia kulinarny kunszt ."
Fatih Yalcin, właściciel Sugo Handmade Pasta
"Smakosz próbuje nowych rzeczy, angażuje się w jedzenie, zadaje pytania i uważnie słucha."
Agata Reul, właścicielka Agata's
"Bycie smakoszem to coś innego dla każdego gościa, ponieważ każdy gość lubi coś innego".
Alexander Aisenbrey, dyrektor zarządzający ośrodka Öschberghof
"Jako smakosz biorę odpowiedzialność za naszą kulturę przyjemności. Promuję szczęście, także dla przyszłych pokoleń".
Andrea Galotti, właściciel restauracji erasmus w Karlsruhe
"W języku niemieckim gourmet oznacza 'smakosz' - koneser wyrafinowanego jedzenia i picia. Ale to zbyt stereotypowe i elitarne. Przypisałbym to ludziom, którzy doceniają żywność wysokiej jakości. Wysoka jakość to niekoniecznie tak zwany "kropkowany talerz", ale miłość do produktu".
Martin Behle, Zarząd Handlowy METRO AG
"To sposób na życie, kulinarne doświadczenie, którym dzielisz się z innymi. Bycie smakoszem nie zawsze oznacza bycie koneserem, ale raczej miłośnikiem dobrego jedzenia i wielbicielem talentu kryjącego się za każdym daniem".
Olivier Batel, dyrektor zarządzający Classic Fine Foods (CFF) UK i członek zarządu CFF.
"Dla mnie każdy, kto szuka i docenia dobre produkty, jest smakoszem. W Niemczech niestety często zdarza się, że ludzie kupują grzesznie drogie grille, ale najtańsze mięso".
Dirk Wittau, kierownik ds. cateringu i imprez w METRO's Inn
"Dla mnie smakosz to osoba, która czuje się szczęśliwa, gdy znajdzie dobre produkty starannie przygotowane na talerzu i w szklance. Najlepiej w przyjaznym towarzystwie".
Michael Widmer, Dyrektor Zarządzający Rynkiem Hurtowym w Düsseldorfie / Kierownik Regionalny w Nadrenii
"Jestem weganinem - z jednej strony to mnie ogranicza, ale z drugiej otwiera mi oczy na nowe możliwości. To, co profesjonaliści potrafią wyczarować bez dodatków pochodzenia zwierzęcego, jest niesamowite. Znajduje to coraz większe odzwierciedlenie na Gourmet Festival. Naprawdę lubię próbować różnych rzeczy".
Hendrik Schellkes, Wellfairs GmbH, organizator Gourmet Festival