"En tant que gourmet, j'assume la responsabilité de notre culture du plaisir. Je favorise le bonheur, y compris pour les générations futures".
Andrea Galotti, propriétaire du restaurant erasmus à Karlsruhe
"En allemand, gourmet signifie 'gourmand' - un connaisseur de mets et de boissons raffinés. Mais c'est beaucoup trop stéréotypé et élitiste. Je l'attribuerais aux personnes qui apprécient les aliments de qualité. La haute qualité n'est pas nécessairement la soi-disant assiette à pois, mais l'amour du produit".
Martin Behle, Commercial Board METRO AG
"C'est un art de vivre, une expérience culinaire que l'on partage avec les autres. Être un gourmet ne signifie pas toujours être un connaisseur, mais plutôt un amoureux de la bonne chère et un admirateur du talent qui se cache derrière chaque plat".
Olivier Batel, Managing Director Classic Fine Foods (CFF) UK et membre du conseil d'administration de CFF
"Pour moi, celui qui recherche et apprécie les bons produits est un gourmet. En Allemagne, on achète malheureusement souvent des barbecues hors de prix, mais justement la viande la moins chère".
Dirk Wittau, chef traiteur et événementiel du METRO's Inn
"Pour moi, un gourmet est une personne qui éprouve du bonheur lorsqu'elle trouve de bons produits soigneusement transformés dans son assiette et dans son verre. Dans le meilleur des cas, en compagnie amicale".
Michael Widmer, directeur du marché de gros de Düsseldorf/manager régional de Rhénanie
"Je suis végétalien - cela limite d'une part, mais ouvre aussi l'esprit à de nouvelles voies. Ce que les professionnels peuvent faire comme par magie sans additifs animaux est incroyable. Cela se reflète de plus en plus dans le Gourmet Festival. C'est un grand plaisir pour moi d'essayer".
Hendrik Schellkes, Wellfairs GmbH, organisateur du Gourmet Festival