Aragosta e champagne in un ambiente con tovaglia o hamburger e cocktail al mercato del cibo di strada: cosa significa veramente gourmet? Lo chiediamo a chef e cuochi di mensa, intenditori di gastronomia e amanti del cibo, agitatori di cocktail e intenditori di vino. E lo scopriremo: Non deve essere sempre caviale.
"Chiunque apprezzi il buon cibo e le buone bevande, lo conosca e si prenda il tempo per assaporarlo è un gourmet".
Olga Jorich, comproprietaria dell'EssBar
"Si può trovare un gourmet sia in un ristorante stellato che in un cocktail bar. Perché se ti piace mangiare bene, ti piace anche bere bene. Nelle metropoli del mondo, ci sono ristoranti che preparano cocktail da abbinare al cibo".
Nic Shanker, fondatore di Starkeepers
"Un gourmet è qualcuno che sa assaporare il momento: semplicemente seduto al sole con un ottimo bicchiere di vino".
Pavlina Petreska, proprietaria del ristorante Alter Markt e dei caffè Overstolz e New York di Hilden
"Un gourmet è una persona che riconosce, assaggia e apprezza l'artigianato culinario ".
Fatih Yalcin, proprietario di Sugo Handmade Pasta
"Un gourmet prova cose nuove, si impegna con il cibo, fa domande e ascolta con attenzione".
Agata Reul, proprietaria di Agata's
"Essere un gourmet è qualcosa di diverso per ogni ospite, perché a ogni ospite piace qualcosa di diverso".
Alexander Aisenbrey, direttore del resort Öschberghof
"Come gourmet, mi assumo la responsabilità della nostra cultura del piacere. Promuovo la felicità, anche per le generazioni future".
Andrea Galotti, proprietario del ristorante erasmus di Karlsruhe
"In tedesco, gourmet significa 'buongustaio' - un intenditore di cibi e bevande raffinati. Ma è un termine troppo stereotipato ed elitario. Io lo attribuirei alle persone che apprezzano il cibo di alta qualità. L' alta qualità non è necessariamente il cosiddetto 'piatto punteggiato', ma l'amore per il prodotto".
Martin Behle, Direzione commerciale METRO AG
"È uno stile di vita, un'esperienza culinaria che si condivide con gli altri. Essere un gourmet non significa sempre essere un intenditore, ma piuttosto un amante del buon cibo e un ammiratore del talento che si cela dietro ogni piatto."
Olivier Batel, amministratore delegato di Classic Fine Foods (CFF) UK e membro del Consiglio di amministrazione di CFF
"Per me, chi cerca e apprezza i buoni prodotti è un gourmet. In Germania, purtroppo, la gente spesso compra barbecue peccaminosamente costosi, ma con la carne più economica."
Dirk Wittau, responsabile del catering e degli eventi del METRO's Inn
"Per me, un gourmet è una persona che si sente felice quando trova buoni prodotti preparati con cura nel suo piatto e nel suo bicchiere. Idealmente in una compagnia amichevole".
Michael Widmer, direttore del mercato all'ingrosso di Düsseldorf/direttore regionale della Renania
"Sono vegano - da un lato questo mi limita, ma dall'altro mi apre gli occhi su nuove possibilità. Quello che i professionisti riescono a creare senza additivi animali è incredibile. Questo si riflette sempre più spesso nel Gourmet Festival. Mi piace molto provare le cose".
Hendrik Schellkes, Wellfairs GmbH, organizzatore del Gourmet Festival