Od 1 stycznia 2023 r. butelki wielokrotnego użytku będą obowiązkowe dla branży gastronomicznej - przynajmniej na razie w Niemczech. I oczywiście z wyjątkami. Co dotyczy kogo - również w odniesieniu do innych krajów europejskich, które są już w blokach startowych, jeśli chodzi o opakowania wielokrotnego użytku?
Jednorazowe produkty z tworzyw sztucznych zostały zakazane od 3 lipca 2021 r., na przykład słomki do picia lub jednorazowa zastawa stołowa wykonana z konwencjonalnego plastiku lub polistyrenu. Od tego czasu nie można ich już produkować i wprowadzać do obrotu, ale pozostałe zapasy mogą być nadal zużywane. Jako część nowej ustawy o opakowaniach w Niemczech, obowiązek stosowania opakowań wielokrotnego użytku jest zatem kolejnym krokiem prawnym w kierunku redukcji plastiku.
Po prostu dlatego, że świat produkuje zbyt dużo odpadów z tworzyw sztucznych. W samych Niemczech każdego dnia jednorazowe opakowania na wynos generują 770 ton odpadów opakowaniowych. Aby zmniejszyć wpływ odpadów na środowisko, firmy i konsumenci będą w przyszłości bardziej odpowiedzialni przed ustawodawcami. Trend zmierza w kierunku bardziej zrównoważonych opakowań. Jednym z kroków w tym kierunku jest stosowanie trwałych materiałów opakowaniowych. Dla branży HoReCa oznacza to - przynajmniej na razie w Niemczech - prawny obowiązek stosowania opakowań wielokrotnego użytku od 1 stycznia 2023 roku.
Oznacza to, że od 1 stycznia 2023 r. restauratorzy w Niemczech będą zobowiązani do oferowania swoim gościom pojemników wielokrotnego użytku na żywność i napoje. Zrównoważone pojemniki jednorazowe wykonane z surowców odnawialnych, takich jak karton lub liście palmowe, mogą być nadal wydawane i używane, ale goście muszą mieć możliwość wyboru. Pojemniki wielokrotnego użytku nie mogą być również droższe niż pojemniki jednorazowe i muszą być wydawane na przykład za pośrednictwem systemu kaucji lub puli.
Tak i nie. Jak to często bywa, istnieją wyjątki od tego prawa. Magiczne liczby to 5 i 80. Prawo dotyczy w szczególności dużych restauracji, ale także innych firm, takich jak stołówki firmowe, o ile mają powierzchnię (sklepową) co najmniej 80 metrów kwadratowych i zatrudniają więcej niż 5 osób. Mniejsze jednoosobowe firmy, takie jak bary z przekąskami lub kioski serwujące żywność, nie są zatem zobowiązane do oferowania pojemników wielokrotnego użytku.
Każdy, kto regularnie zabiera ze sobą jedzenie lub po prostu kawę w drodze do pracy, z pewnością już to zauważył: Pierwsze rozwiązania wielokrotnego użytku i systemy depozytowe, które są kontrolowane za pośrednictwem aplikacji dostawcy, są już w obiegu. Jednak w Niemczech nadal istnieje (zbyt) wiele indywidualnych rozwiązań regionalnych. Nie zawsze jest to idealne rozwiązanie dla konsumentów końcowych. W końcu każdy, kto dziś kupuje miskę wielokrotnego użytku w Wilhelmshaven za opłatą w wysokości 5 euro, aby zabrać ze sobą smaczny posiłek w podróż pociągiem, może nie być w stanie zwrócić tej miski w domu w Düsseldorfie. Oznacza to, że konsumenci końcowi utknęli na razie z kosztem miski i samego pojemnika.
Obowiązkowa możliwość ponownego użycia w Niemczech jest pierwszą tego rodzaju formą i może być postrzegana jako pionierska dla innych krajów, zwłaszcza w Europie. We Francji od 1 stycznia 2023 r. wszystkie placówki gastronomiczne również będą musiały oferować swoim klientom naczynia wielokrotnego użytku - ale "tylko" do posiłków serwowanych na miejscu, które obecnie podawane są głównie w plastikowych opakowaniach jednorazowego użytku. Holandia również podejmuje podobne wysiłki: Od 1 lipca 2023 r. tamtejsze firmy będą zobowiązane do oferowania swoim klientom wielokrotnego użytku alternatyw dla plastikowych opakowań. Jednocześnie zakazane zostanie bezpłatne zabieranie plastikowych opakowań w supermarketach i branży gastronomicznej. W ramach ogólnounijnej strategii "Zielonego Ładu", ponadnarodowego podejścia mającego na celu uczynienie gospodarki bardziej obiegową i zmniejszenie ilości odpadów z tworzyw sztucznych, można zatem założyć, że więcej krajów wdroży rozwiązania wielokrotnego użytku.