Le 01.01.2023, l'obligation de réutilisation pour la restauration sera appliquée - du moins pour le moment en Allemagne. Et bien sûr avec des dérogations. Qu'est-ce qui s'applique à qui - en tenant compte également d'autres pays européens qui sont déjà dans les starting-blocks en matière de réutilisation ?
Les produits en plastique à usage unique sont déjà interdits depuis le 3 juillet 2021, par exemple les pailles ou la vaisselle jetable en plastique conventionnel ou en polystyrène. Depuis cette date, ils ne peuvent plus être produits et mis en circulation, mais les stocks restants peuvent encore être utilisés. Dans le cadre de la nouvelle loi sur les emballages en Allemagne, l'obligation de réutilisation est donc une prochaine étape légale pour réduire le plastique.
Tout simplement parce que le monde produit trop de déchets plastiques. Rien qu'en Allemagne, 770 tonnes de déchets d'emballage sont générés chaque jour par les emballages jetables des plats à emporter. Afin de réduire l'impact des déchets sur l'environnement, les entreprises et les consommateurs seront à l'avenir davantage responsabilisés par les législateurs. La voie à suivre est celle d'un plus grand nombre d'emballages durables. L'utilisation de matériaux d'emballage durables est un pas dans cette direction. Pour le secteur HoReCa, cela signifie - du moins pour la première fois en Allemagne - une obligation légale de réutilisation à partir du 1er janvier 2023.
Cela signifie qu'à partir du 1er janvier 2023, les restaurateurs allemands seront obligés de proposer à leurs clients des récipients réutilisables pour les repas et les boissons. Les récipients jetables durables fabriqués à partir de matières premières renouvelables comme le carton ou les feuilles de palmier pourront toujours être distribués et utilisés, mais le client devra pouvoir choisir. En outre, les récipients réutilisables ne doivent pas être plus chers que les récipients jetables et doivent être distribués par exemple via un système de consigne ou de pool.
Non. Comme souvent, il y a des exceptions à cette loi. Les chiffres magiques sont 5 et 80. La loi s'applique surtout aux grandes entreprises de restauration, mais aussi à d'autres entreprises comme les cantines d'entreprise, dès qu'elles ont une surface (de magasin) d'au moins 80 mètres carrés et qu'elles emploient plus de 5 personnes. Les petites entreprises unipersonnelles, comme les snacks ou les kiosques avec distribution de repas, ne sont donc pas tenues de proposer des récipients réutilisables.
Ceux qui emportent régulièrement des repas ou simplement un café sur le chemin du travail l'auront déjà remarqué : Les premières solutions réutilisables et les systèmes de consigne contrôlés par les applications des fournisseurs sont déjà en circulation. Mais en Allemagne, il existe actuellement encore (trop) de solutions individuelles régionales. Ce n'est pas toujours optimal pour le consommateur final. En effet, celui qui achète aujourd'hui un bowl réutilisable à Wilhelmshaven pour 5 € de location, afin d'emporter un délicieux repas pour son voyage en train, ne pourra peut-être pas rendre ce bowl chez lui à Düsseldorf. Les consommateurs finaux se retrouvent donc avec les coûts du bowl et du récipient lui-même sur les bras.
L'obligation de réutilisation en Allemagne est, sous cette forme, la première du genre et pourrait servir de précurseur pour d'autres pays, surtout européens. En France, à partir du 1er janvier 2023, tous les établissements de restauration devront également proposer à leurs clients de la vaisselle réutilisable - mais "seulement" pour les repas servis sur place, qui sont jusqu'à présent en grande partie proposés dans des emballages en plastique non réutilisables. Les Pays-Bas font également des efforts similaires : À partir du 1er juillet 2023, les entreprises seront tenues de proposer à leurs clients des alternatives réutilisables aux emballages plastiques. Parallèlement, la gratuité des emballages plastiques sera interdite dans les supermarchés et la restauration. Dans le cadre de la stratégie "Green Deal" à l'échelle de l'UE, une approche transnationale visant à rendre l'économie plus circulaire et à réduire les déchets plastiques, on peut donc s'attendre à ce que d'autres pays mettent en œuvre les solutions réutilisables.