Il 1° gennaio 2023 le bottiglie riutilizzabili saranno obbligatorie per il settore della ristorazione, almeno per il momento in Germania. E naturalmente con delle esenzioni. Cosa vale per chi, anche in vista di altri Paesi europei che sono già ai blocchi di partenza per quanto riguarda gli imballaggi riutilizzabili?
Dal 3 luglio 2021 sono stati vietati i prodotti di plastica monouso, come ad esempio le cannucce o le stoviglie monouso in plastica convenzionale o polistirolo. Da allora, non potranno più essere prodotti e messi in circolazione, ma le scorte rimanenti potranno ancora essere utilizzate. Come parte della nuova legge sugli imballaggi in Germania, l'obbligo di imballaggi riutilizzabili è quindi il prossimo passo legale verso la riduzione della plastica.
Semplicemente perché il mondo produce troppi rifiuti di plastica. Solo in Germania, ogni giorno vengono generate 770 tonnellate di rifiuti di imballaggio da asporto usa e getta. Per ridurre l'impatto dei rifiuti sull'ambiente, in futuro le aziende e i consumatori saranno maggiormente responsabilizzati dai legislatori. La tendenza è verso un imballaggio più sostenibile. Un passo in questa direzione è l'utilizzo di materiali di imballaggio durevoli. Per l'industria HoReCa, questo significa - almeno per il momento in Germania - l'obbligo legale di utilizzare imballaggi riutilizzabili a partire dal 1° gennaio 2023.
Significa che dal 1° gennaio 2023 i ristoratori tedeschi saranno obbligati a offrire ai loro ospiti contenitori riutilizzabili per cibi e bevande. I contenitori usa e getta sostenibili realizzati con materie prime rinnovabili, come il cartone o le foglie di palma, potranno continuare a essere distribuiti e utilizzati, ma gli ospiti dovranno avere la possibilità di scegliere. Inoltre, i contenitori riutilizzabili non devono essere più costosi di quelli usa e getta e devono essere distribuiti, ad esempio, tramite un sistema di cauzione o di pool.
Sì e no. Come spesso accade, ci sono delle eccezioni a questa legge. I numeri magici sono 5 e 80. La legge è particolarmente rilevante per i grandi ristoranti, ma anche per altre attività come le mense aziendali, a patto che abbiano una superficie (del negozio) di almeno 80 metri quadrati e impieghino più di 5 persone. Le piccole imprese individuali, come gli snack bar o i chioschi che servono cibo, non sono quindi tenute a offrire contenitori riutilizzabili.
Chiunque porti regolarmente con sé cibo o semplicemente un caffè per andare al lavoro se ne sarà già accorto: Le prime soluzioni riutilizzabili e i primi sistemi di deposito, controllati tramite le app dei fornitori, sono già in circolazione. In Germania, tuttavia, esistono ancora (troppe) soluzioni regionali individuali. Questo non è sempre ideale per i consumatori finali. Dopo tutto, chi oggi acquista una ciotola riutilizzabile a Wilhelmshaven per un costo di noleggio di 5 euro per portarsi dietro un pasto gustoso durante il viaggio in treno, potrebbe non essere in grado di restituirla a casa a Düsseldorf. Ciò significa che i consumatori finali sono bloccati dal costo della ciotola e del contenitore stesso per il momento.
L'obbligo di riutilizzo in Germania è il primo del suo genere in questa forma e potrebbe essere considerato un pioniere per altri Paesi, soprattutto in Europa. In Francia, a partire dal 1° gennaio 2023, anche tutti gli esercizi di ristorazione dovranno offrire ai propri clienti stoviglie riutilizzabili, ma "solo" per i pasti serviti sul posto, che attualmente sono per lo più serviti in imballaggi di plastica non riutilizzabili. Anche i Paesi Bassi stanno compiendo sforzi simili: A partire dal 1° luglio 2023, le aziende saranno obbligate a offrire ai loro clienti alternative riutilizzabili agli imballaggi in plastica. Allo stesso tempo, sarà vietato l'asporto gratuito di imballaggi in plastica nei supermercati e nel settore della ristorazione. Nell'ambito della strategia "Green Deal" a livello europeo, un approccio transnazionale per rendere l'economia più circolare e ridurre i rifiuti di plastica, si può quindi ipotizzare che un numero maggiore di Paesi implementerà le soluzioni riutilizzabili.