Czy możliwe jest spanie i jedzenie w przyszłości już dziś?
Przyszłość już dawno się zaczęła. Niezależni przedsiębiorcy na całym świecie eksperymentują z innowacyjnymi koncepcjami hoteli i restauracji. Przedstawiamy pięć ekscytujących koncepcji.
Istnieje wiele innowacyjnych pomysłów. Przedstawiamy pięć koncepcji. Co dokładnie oznacza innowacja w branży hostów i co jest ważne? Pięć koncepcji z metropolii Wiednia, Londynu, Berlina, Amsterdamu i Barcelony.
Brlo Brwhouse, Berlin
Seren Dal
WIEDEŃ
Inny rodzaj rzeczywistości
Duże ulice handlowe, na których koncentruje się akcja, podczas gdy wielu sprzedawców zamyka się w bocznych uliczkach: Zjawisko to można zaobserwować w wielu dużych miastach. Grätzlhotel w Wiedniu przeciwstawia ten rozwój nowoczesnej turystyce. Wolnostojące sklepy są przekształcane w hotele. Oznacza to, że goście nie tylko mieszkają w środku dzielnicy, ale także wchodzą z nią w interakcję - "Grätzl" to wiedeńskie określenie dzielnicy lub kwartału.
Pokoje na parterze nazywane są "Leuchtenmacherin" lub "Der Schuster", zgodnie z ich sklepowym pochodzeniem. Koncepcja gościnności, która łączy indywidualność prywatnego mieszkania z gastronomią i udogodnieniami hotelu.
Grätzlhotel, producent abażurów, Wiedeń
© Heidrun-Henke
WIEDEŃ
Inny rodzaj rzeczywistości
Duże ulice handlowe, na których koncentruje się akcja, podczas gdy wielu sprzedawców zamyka się w bocznych uliczkach: Zjawisko to można zaobserwować w wielu dużych miastach. Grätzlhotel w Wiedniu przeciwstawia ten rozwój nowoczesnej turystyce. Wolnostojące sklepy są przekształcane w hotele. Oznacza to, że goście nie tylko mieszkają w środku dzielnicy, ale także wchodzą z nią w interakcję - "Grätzl" to wiedeńskie określenie dzielnicy lub kwartału.
Pokoje na parterze nazywane są "Leuchtenmacherin" lub "Der Schuster", zgodnie z ich sklepowym pochodzeniem. Koncepcja gościnności, która łączy indywidualność prywatnego mieszkania z gastronomią i udogodnieniami hotelu.
LONDYN: Zhakujmy dobrą kuchnię!
To nic nowego: jedzenie, które wychodzi z drukarki. Jednak restauracja, w której meble i naczynia są drukowane wraz z potrawami, jest czymś zupełnie nowym. Zespół holenderskiej firmy 3D By Flow otworzył w 2016 roku trzydniową restaurację pop-up w Old Truman Brewery w londyńskiej dzielnicy Shoreditch. Restauracja, która początkowo miała być tylko tymczasowa, odniosła tak duży sukces, że obecnie podróżuje po całym świecie. Za koncepcję kulinarną odpowiada głównie hiszpański szef kuchni Mateo Blanch. Wraz z technologami, artystami i szefami kuchni wyczarowuje z drukarki dziewięciodaniowe menu.
Zoku, Amsterdam
Ewout Huibers
BARCELONA
Labirynt do innego świata
Nikt na świecie nie tworzy restauracji tak jak Albert Adrià. A kiedy hiszpański szef kuchni (i młodszy brat Ferrana Adrià) ogłasza, że tworzy miejsce, które "zmieni sposób, w jaki myślimy o restauracjach", można spodziewać się czegoś spektakularnego. Adrià dotrzymuje słowa: do Enigmy, która została otwarta na początku 2017 roku, wchodzi się z kodem kreskowym, a następnie przez kilka godzin przemierza krainę czarów o powierzchni 7 534 metrów kwadratowych - co należy traktować dosłownie. Każdego wieczoru dla gości zarezerwowane są zaledwie 24 miejsca. Spożywają oni do 40 dań, w których łączą się poszczególne stany. Mimo wszystko atmosfera nie jest elitarna. Dla szefa kuchni ważne jest, aby skupić się na jedzeniu i gościach.
Zdjęcie główne: © PepoSegura
Enigma, Barcelona
© PepoSegura
BARCELONA
Labirynt do innego świata
Nikt na świecie nie tworzy restauracji tak jak Albert Adrià. A kiedy hiszpański szef kuchni (i młodszy brat Ferrana Adrià) ogłasza, że tworzy miejsce, które "zmieni sposób, w jaki myślimy o restauracjach", można spodziewać się czegoś spektakularnego. Adrià dotrzymuje słowa: do Enigmy, która została otwarta na początku 2017 roku, wchodzi się z kodem kreskowym, a następnie przez kilka godzin przemierza krainę czarów o powierzchni 7 534 metrów kwadratowych - co należy traktować dosłownie. Każdego wieczoru dla gości zarezerwowane są zaledwie 24 miejsca. Spożywają oni do 40 dań, w których łączą się poszczególne stany. Mimo wszystko atmosfera nie jest elitarna. Dla szefa kuchni ważne jest, aby skupić się na jedzeniu i gościach.
Zdjęcie główne: © PepoSegura