Gelecekte bugün uyumak ve yemek yemek mümkün mü?
Gelecek çoktan başladı. Dünyanın dört bir yanındaki bağımsız girişimciler yenilikçi otel ve restoran konseptlerini deniyor. Heyecan verici beş konsept sunuyoruz.
Pek çok yenilikçi fikir var. Biz beş konsept sunuyoruz. Ev sahipliği sektöründe inovasyon tam olarak ne anlama geliyor ve önemli olan nedir? Viyana, Londra, Berlin, Amsterdam ve Barselona metropollerinden beş konsept.
Brlo Brwhouse, Berlin
Seren Dal
VİYANA
Farklı bir gerçeklik türü
Birçok perakendeci ara sokaklarda kapanırken, hareketin merkezde olduğu büyük alışveriş caddeleri: Bu olgu pek çok büyük şehirde gözlemlenebilir. Viyana'daki Grätzlhotel bu gelişmeye modern turizmle karşı çıkıyor. Serbest duran dükkanlar otele dönüştürülüyor. Bu, konukların sadece mahallenin ortasında yaşamakla kalmayıp aynı zamanda onunla etkileşim içinde oldukları anlamına geliyor - "Grätzl" Viyana'da mahalle ya da semt için kullanılan bir terim.
Zemin kattaki odalar, dükkan kökenlerine uygun olarak "Leuchtenmacherin" veya "Der Schuster" olarak adlandırılmaktadır. Özel bir dairenin bireyselliğini bir otelin ikram ve olanaklarıyla birleştiren bir konaklama konsepti.
Grätzlhotel, abajur üreticisi, Viyana
© Heidrun-Henke
VİYANA
Farklı bir gerçeklik türü
Birçok perakendeci ara sokaklarda kapanırken, hareketin merkezde olduğu büyük alışveriş caddeleri: Bu olgu pek çok büyük şehirde gözlemlenebilir. Viyana'daki Grätzlhotel bu gelişmeye modern turizmle karşı çıkıyor. Serbest duran dükkanlar otele dönüştürülüyor. Bu, konukların sadece mahallenin ortasında yaşamakla kalmayıp aynı zamanda onunla etkileşim içinde oldukları anlamına geliyor - "Grätzl" Viyana'da mahalle ya da semt için kullanılan bir terim.
Zemin kattaki odalar, dükkan kökenlerine uygun olarak "Leuchtenmacherin" veya "Der Schuster" olarak adlandırılmaktadır. Özel bir dairenin bireyselliğini bir otelin ikram ve olanaklarıyla birleştiren bir konaklama konsepti.
LONDRA: Hadi güzel yemekleri hackleyelim!
Bu tamamen yeni bir şey değil: yazıcıdan çıkan yiyecekler. Ancak yemeklerin yanı sıra mobilya ve tabak çanağın da basıldığı bir restoran yeni. Hollandalı 3D By Flow şirketinin ekibi 2016 yılında Londra'nın Shoreditch semtindeki Old Truman Brewery'de üç günlük bir pop-up restoran açtı. Başlangıçta sadece geçici olması planlanan restoran o kadar başarılı oldu ki şimdi dünyayı dolaşıyor. İspanyol yıldız şef Mateo Blanch ağırlıklı olarak mutfak konseptinden sorumlu. Teknoloji uzmanları, sanatçılar ve şeflerle birlikte yazıcıdan dokuz çeşit menü çıkarıyor.
Zoku, Amsterdam
Ewout Huibers
BARCELONA
Başka bir dünyaya açılan bir labirent
Dünyada hiç kimse Albert Adrià gibi restoran yapamaz. Ve İspanyol ünlü şef (ve Ferran Adrià'nın küçük kardeşi) "restoranlar hakkındaki düşüncelerimizi yeniden keşfedecek" bir yer yarattığını duyurduğunda, muhteşem bir şey bekleyebilirsiniz. Adrià sözünü tutuyor: 2017'nin başında açılan Enigma'ya bir barkodla giriyorsunuz ve ardından birkaç saat boyunca 7.534 metrekarelik bir harikalar diyarında dolaşıyorsunuz - bu kelimenin tam anlamıyla alınmalı. Her akşam konuklar için sadece 24 koltuk ayrılıyor. Toplam durumların birleştiği 40'a kadar yemek tüketiyorlar. Her şeye rağmen atmosfer elitist değil. Ünlü şef için yemeğe ve konuklara odaklanmak önemlidir.
Öndeki resim: © PepoSegura
Enigma, Barselona
© PepoSegura
BARCELONA
Başka bir dünyaya açılan bir labirent
Dünyada hiç kimse Albert Adrià gibi restoran yapamaz. Ve İspanyol ünlü şef (ve Ferran Adrià'nın küçük kardeşi) "restoranlar hakkındaki düşüncelerimizi yeniden keşfedecek" bir yer yarattığını duyurduğunda, muhteşem bir şey bekleyebilirsiniz. Adrià sözünü tutuyor: 2017'nin başında açılan Enigma'ya bir barkodla giriyorsunuz ve ardından birkaç saat boyunca 7.534 metrekarelik bir harikalar diyarında dolaşıyorsunuz - bu kelimenin tam anlamıyla alınmalı. Her akşam konuklar için sadece 24 koltuk ayrılıyor. Toplam durumların birleştiği 40'a kadar yemek tüketiyorlar. Her şeye rağmen atmosfer elitist değil. Ünlü şef için yemeğe ve konuklara odaklanmak önemlidir.
Öndeki resim: © PepoSegura