Pyszne jedzenie z dobrych składników w domowej atmosferze: Laura Müller zrealizowała swoje marzenie dzięki Birdie & Co. Towarzyszyliśmy założycielce w jej codziennym życiu - i pokazała nam wyzwania stojące dziś przed niezależnymi kobietami-przedsiębiorcami.
"Stanie w sklepie, interakcja z gośćmi, parzenie kawy w ekspresie z portafiltrem, ale także siedzenie przy biurku i pisanie ofert - to właśnie ta mieszanka sprawia, że jest to tak wyjątkowe." Cała twarz Laury Müller rozjaśnia się, gdy mówi o swojej pracy. 31-latka zrealizowała swoje własne marzenie z Café Birdie & Co. Jej marzenie: kawiarnia, która oznacza dobre warunki pracy, a także pyszne produkty z wysokiej jakości składników. I w której sama szefowa dba o to, by obietnica ta została dotrzymana.
Strategiczna współpraca umożliwia zintegrowane rozwiązania. Na przykład profesjonalne urządzenia kuchenne na korzystnych warunkach.
Więcej o strategicznym podejściu Wholesale 360 w raporcie rocznym 2018/19
Praca Müller zmieniła się gwałtownie w ciągu ostatnich trzech lat: To, co zaczęło się z jej chłopakiem jako dwuosobowy projekt na 33 metrach kwadratowych, teraz rozkwitło w 30-osobowy biznes; trzecia lokalizacja zostanie wkrótce otwarta. Müller nadal woli sama stać przy ekspresie do kawy, witając i obsługując swoich gości. Dodała jednak zadania takie jak planowanie zmian i personelu, przetwarzanie zamówień w gastronomii i księgowość.
Nowoczesna technologia kuchenna dla wydajnej gastronomii
Od września 2019 r. METRO współpracuje z PENTAGAST, największym niemieckim stowarzyszeniem dostawców sprzętu gastronomicznego i wyposażenia kuchni komercyjnych, w celu optymalizacji procesów dla niezależnych operatorów, takich jak Müller. Dzięki wspólnemu rozwiązaniu SMART & EASY klienci otrzymują profesjonalne urządzenia, takie jak piece konwekcyjno-parowe i zmywarki, w preferencyjnych cenach. Nowoczesna technologia kuchenna sprawia, że praca w gastronomii jest szybsza i bardziej wydajna.
"Wiemy, że restauratorzy często nie mają możliwości zakupu pilnie potrzebnych, ale kosztownych urządzeń kuchennych. We współpracy z PENTAGAST umożliwiamy przedsiębiorcom gastronomicznym korzystanie z takich urządzeń z atrakcyjnymi korzyściami cenowymi, a tym samym przetrwanie na rynku w dłuższej perspektywie" - mówi Frank Jäniche, dyrektor generalny METRO Niemcy.
Indywidualne rozwiązania w zakresie żywności i technologii
Ponadto współpraca z największym niemieckim stowarzyszeniem producentów sprzętu gastronomicznego oferuje klientom METRO jeszcze bardziej zróżnicowaną gamę urządzeń kuchennych. Na przykład założyciel Birdie & Co. Müller kupuje świeże ananasy od METRO - na palecie. W rezultacie jeden pracownik spędza półtora dnia na krojeniu ananasów w dostawach po 300 sztuk. To kosztuje czas i ostatecznie pieniądze. Müller zastanawiała się więc ze swoim kierownikiem ds. klientów METRO: czy żmudny proces cięcia i krojenia nie mógłby być zorganizowany bardziej efektywnie? Kierownik ds. klientów METRO skontaktował ją z firmą członkowską PENTAGAST, aby omówić zakup profesjonalnej krajalnicy do ananasów i innego sprzętu.
To jest dokładnie to, co METRO chce stworzyć dzięki tej współpracy: nowe możliwości dla niestandardowych rozwiązań w zakresie żywności i technologii. Dostosowane do potrzeb danej firmy - z jednego źródła. "Jesteśmy bardzo zadowoleni, że METRO rozszerza swoją ofertę w tym zakresie" - mówi Müller. Tam, gdzie wcześniej potrzebnych było kilka kontaktów i kanałów, teraz wystarczy jeden.
To jest dokładnie to, co METRO chce stworzyć poprzez współpracę: nowe możliwości dla indywidualnie skoordynowanych rozwiązań w zakresie żywności i technologii.
Uzyskaj autentyczny wgląd i poznaj ekscytujące historie z całego świata. MPULSE towarzyszy restauratorom, producentom i dostawcom - z bliska i osobiście.
Seria Discover