Cibo delizioso con buoni ingredienti in un'atmosfera casalinga: Laura Müller ha realizzato il suo sogno con Birdie & Co. Abbiamo accompagnato la fondatrice nella sua vita quotidiana e ci ha mostrato le sfide che le imprenditrici indipendenti devono affrontare oggi.
"Stare nel negozio, interagire con i clienti, fare i tiri di caffè alla macchina portafiltro, ma anche sedersi alla scrivania, scrivere le offerte: è questo mix che lo rende così speciale": il volto di Laura Müller si illumina quando parla del suo lavoro. La 31enne ha realizzato il suo sogno con il Café Birdie & Co. Il suo sogno: una caffetteria che è sinonimo di buone condizioni di lavoro e di prodotti deliziosi con ingredienti di alta qualità. E dove il capo stesso si assicura che questa promessa venga mantenuta.
Le cooperazioni strategiche consentono soluzioni integrate. Ad esempio, elettrodomestici da cucina professionali a condizioni vantaggiose.
Maggiori informazioni sull'approccio strategico di Wholesale 360 nella relazione annuale 2018/19
Il lavoro di Müller è cambiato rapidamente negli ultimi tre anni: Quello che era iniziato con il suo fidanzato come un progetto di due persone su 33 metri quadrati è ora sbocciato in un'azienda di 30 persone; la terza sede aprirà presto. Müller preferisce ancora stare alla macchina del caffè, accogliere e servire i suoi ospiti. Tuttavia, si sono aggiunte mansioni come la pianificazione dei turni e del personale, l'elaborazione degli ordini nel catering e la contabilità.
Moderna tecnologia di cucina per una ristorazione efficiente
Da settembre 2019, METRO collabora con PENTAGAST, la più grande associazione tedesca di fornitori di attrezzature per la ristorazione e le cucine commerciali, per ottimizzare i processi per gli operatori indipendenti come Müller. Con la soluzione congiunta SMART & EASY, i clienti ricevono elettrodomestici professionali come lavatrici a vapore e lavastoviglie a prezzi preferenziali. La moderna tecnologia di cucina rende il lavoro nelle operazioni di ristorazione più veloce ed efficiente.
"Sappiamo che i ristoratori spesso non hanno la possibilità di acquistare elettrodomestici da cucina urgenti ma costosi. In collaborazione con PENTAGAST, consentiamo agli imprenditori della ristorazione di utilizzare tali apparecchi con vantaggi di prezzo interessanti e quindi di sopravvivere sul mercato a lungo termine", afferma Frank Jäniche, CEO di METRO Germania.
Soluzioni tecnologiche e alimentari su misura
Inoltre, la collaborazione con la più grande associazione tedesca di attrezzature per la ristorazione offre ai clienti METRO una gamma ancora più diversificata di attrezzature da cucina. Ad esempio, il fondatore di Birdie & Co. Müller acquista ananas freschi da METRO - al pallet. Di conseguenza, un dipendente passa una buona giornata e mezza a tagliare ananas per consegne di 300 pezzi. Questo costa tempo e, in ultima analisi, denaro. Müller ha quindi pensato, insieme al suo responsabile clienti di METRO, che il noioso processo di taglio e sminuzzamento non potesse essere organizzato in modo più efficiente? In effetti, il suo responsabile clienti METRO l'ha messa in contatto con un'azienda membro di PENTAGAST, per cui si è discusso di un'affettatrice di ananas professionale e di altre attrezzature.
Questo è esattamente ciò che METRO vuole creare attraverso la cooperazione: nuove opportunità per soluzioni alimentari e tecnologiche personalizzate. Personalizzate per le rispettive aziende, da un unico fornitore. Siamo molto contenti che METRO stia ampliando la sua offerta in questo senso", afferma Müller. Dove prima erano necessari diversi contatti e canali, ora ne basterà uno.
Questo è esattamente ciò che METRO vuole creare attraverso la cooperazione: nuove opportunità per soluzioni alimentari e tecnologiche coordinate individualmente.
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