Pandemia koronawirusa szczególnie mocno uderza w małe sklepy i restauracje. Zapewniono już pewną pomoc, aby wesprzeć restauratorów i indywidualnych przedsiębiorców. Inicjatywy #leerestühle, #restartGastro i #wirsindbereit zorganizowały silną wspólną kampanię: Pod hasłem "We have come to stay" (Przybyliśmy, aby zostać), złożyli oni wizualnie mocne oświadczenie na rzecz zachowania branży gastronomicznej.
Pandemia koronawirusa szczególnie mocno uderza w branżę gastronomiczną - obawy egzystencjalne sektora są ogromne. Sklepy, mniejsze sklepy i salony fryzjerskie są teraz w stanie wznowić działalność pod ścisłymi wymogami higieny i dystansu społecznego. Ogłoszono również nowy start dla restauratorów, choć na surowych warunkach. Powrót do normalności, a tym samym do sprzedaży sprzed koronawirusa, nie jest zatem możliwy. Restauratorzy w różnych krajach METRO otrzymują wsparcie na rzecz rozważnego, regulowanego wznowienia działalności. Szerokie sojusze partnerów, w tym METRO, przedstawiły decydentom konkretne żądania na wczesnym etapie.
W branży gastronomicznej jesteśmy nie tylko dostawcą żywności i napojów, ale także oferujemy przestrzenie społeczne, w których żyje się po ludzku.
Tim Raue, szef kuchni i restaurator
Poprzez #restartGastro, sojusz ponad 200 partnerów, restauratorów, szefów kuchni, stowarzyszeń i firm wzywa do bezpiecznego ponownego otwarcia branży w odpowiedzialny sposób. METRO było jednym z pierwszych zwolenników petycji zainicjowanej przez Wholesale Foodservice Association. Sygnatariusze nie tylko opowiadają się za bezpiecznym spojrzeniem na przepisy i wymogi higieniczne. Opowiadają się również za zainicjowaniem konkretnych środków wsparcia - takich jak rozszerzenie pomocy w nagłych wypadkach poprzez fundusz ratunkowy z bezpośrednią pomocą finansową dla restauratorów. Pierwszy niewielki częściowy sukces został osiągnięty dzięki tymczasowemu obniżeniu stawki VAT do 7%, początkowo na okres jednego roku.
Były dyrektor generalny METRO Olaf Koch i nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Tim Raue rozmawiają o tym, jak restauratorzy i dostawcy radzą sobie z kryzysem w podcaście Deep Dive Gastro od digital kompakt.
Nowe przepisy będą bardzo trudne do wdrożenia, zwłaszcza dla małych firm. Musimy znaleźć kreatywne sposoby, aby to zrobić, na przykład zezwalając na siedzenie w nieużywanych otwartych przestrzeniach obok restauracji.
Hendrik Haase, aktywista i ekspert ds. żywności
Każda firma cateringowa jest inna. Każdy musi działać inaczej. W rzeczywistości serwuję fondue i szwajcarskie tapas jako "posiłek towarzyski" do dzielenia się - stawiam czoła wielu wyzwaniom.
Gastronom i aktorka Jennifer Mulinde-Schmid
Inicjatywa z Włoch: Petycja HoReCa
Inicjatywa z Hiszpanii: #UnoPuntoSiete
Gdyby wiele restauracji i firm musiało zostać zamkniętych na stałe, lokalne życie kulturalne zmieniłoby się zasadniczo. Potwierdza to również niedawno opublikowane badanie Own Business. W badaniu tym METRO przeprowadziło ankietę online wśród ponad 10 000 osób, w tym 1 5000 właścicieli firm, w 10 krajach na temat znaczenia firm zarządzanych przez właścicieli. Badanie wykazało, że w szczególności małe, zarządzane przez właścicieli restauracje i bary są ważną częścią lokalnych społeczności. Według badania, kształtują one miejsce lub okolicę i umożliwiają jej mieszkańcom kształtowanie swojego życia tak, jak chcą.
Inne inicjatywy koncentrują się na sprzedaży voucherów. Jedną z pierwszych była Helfen.Berlin. Idea stojąca za platformą uruchomioną w połowie marca: zapłać dziś, konsumuj po kryzysie. Firmy dotknięte kryzysem mogą się rejestrować i oferować vouchery. Zwolennicy kupują je bezpośrednio, ale realizują je dopiero po ponownym otwarciu ulubionej restauracji. Helfen.Berlin jest prowadzony na zasadzie wolontariatu przez kilku berlińskich założycieli. Według operatorów, do tej pory na platformie zarejestrowało się około 2200 restauracji i sprzedano vouchery o wartości 702 516 euro (stan na 6 kwietnia 2020 r.).
Inicjatywy sprzedaży voucherów powstały obecnie w prawie każdym większym niemieckim mieście lub regionie. Przykłady obejmują mainz.help w Moguncji, "Rette deinen Lieblingsladen" w Augsburgu, krajową platformę Pay now eat later i Hilfe.Lokal.
W Hilfe.Lokal sklepy mogą oferować swoje bony do sprzedaży online. Rejestracja była bezpłatna i bez prowizji za pośrednictwem platformy gastronomicznej DISH i strony internetowej METRO Niemcy. METRO pokrywa koszty rejestracji i prowizji do końca maja. Rejestracja zajmuje tylko kilka minut. Zapewniony jest w pełni funkcjonalny system przetwarzania kuponów, nawet dla sklepów, które jeszcze nie pracowały z kuponami online. Klienci mogą wspierać swoje ulubione sklepy w najbliższej okolicy, kupując i płacąc za bony teraz i realizując je lub pozwalając im wygasnąć po kryzysie. Oznacza to, że można cieszyć się na coś wspólnie już teraz lub po prostu solidarnie pozwolić na wygaśnięcie bonu i w ten sposób jeszcze bardziej bezpośrednio wesprzeć biznes.
Duża liczba nowo powstałych blogów i platform imponująco pokazuje, jak chętnie pomaga się lokalnym firmom. Nie jest to jedyny powód do optymizmu w obecnym kryzysie. W szczególności bony pokazują znacznie więcej: nadchodzą lepsze czasy.