Les petits magasins et restaurants sont particulièrement touchés par la pandémie de Corona. Pour soutenir les restaurateurs et les entrepreneurs individuels, quelques aides ont déjà vu le jour. Les initiatives #leerestühle, #restartGastro et #wirsindbereit ont organisé une action commune forte : Sous le slogan "Nous sommes venus pour rester", elles ont donné un signal fort en images pour le maintien de la gastronomie.
La pandémie de Corona touche particulièrement le secteur de la restauration - les soucis existentiels de la branche sont immenses. Entre-temps, les magasins, les petites boutiques et les salons de coiffure peuvent prendre un nouveau départ en respectant des conditions d'hygiène et de distance strictes. Un nouveau départ vient également d'être annoncé pour les restaurateurs, même s'il est soumis à des conditions strictes. Le retour à la normale et donc au chiffre d'affaires d'avant Corona n'est donc pas possible. Les restaurateurs de différents pays METRO bénéficient d'un soutien pour un nouveau départ attentif et réglementé. De larges alliances de partenaires de l'alliance, dont METRO, ont très tôt fait part de revendications concrètes aux décideurs.
Dans la restauration, nous ne sommes pas seulement des fournisseurs de nourriture et de boissons, mais nous offrons des espaces sociaux dans lesquels l'humanité est vécue.
Tim Raue, cuisinier et gérant de restaurant
Avec #restartGastro, une alliance de plus de 200 partenaires, restaurateurs, cuisiniers, associations et entreprises demande une réouverture sûre du secteur de manière responsable. METRO a été l'un des premiers à soutenir la pétition lancée par l'association des grossistes du service alimentaire. Les signataires ne s'engagent pas seulement pour une perspective assurée avec des règles de distance et des exigences en matière d'hygiène. Mais aussi pour la mise en place de mesures de soutien concrètes - par exemple une extension des aides d'urgence par un fonds de sauvetage avec des aides financières directes pour les restaurateurs. Un premier petit succès partiel a été obtenu avec une réduction temporaire du taux de TVA à 7 %, dans un premier temps pour un an.
L'ancien CEO de METRO Olaf Koch et le chef étoilé Tim Raue parlent entre autres de la manière dont les restaurateurs et les fournisseurs font face à la crise dans le podcast Deep Dive Gastro de digital kompakt.
Les nouvelles règles seront très difficiles à mettre en œuvre, surtout pour les petits entrepreneurs. Nous devons trouver des moyens créatifs, par exemple en autorisant les sièges sur les espaces libres non utilisés à côté des restaurants.
Hendrik Haase, militant pour l'alimentation et expert en alimentation
Chaque établissement de restauration est différent. Chacun doit agir différemment. Chez moi, il y a en fait de la fondue et des tapas suisses comme 'repas de société', à partager - je suis confronté à de très nombreux défis.
Gastronome et actrice Jennifer Mulinde-Schmid
Initiative d'Italie : pétition HoReCa
Initiative en provenance d'Espagne : #UnoPuntoSiete
Si de nombreux restaurateurs et entreprises devaient fermer durablement, la vie culturelle locale en serait fondamentalement modifiée. C'est ce que confirme l'étude Own-Business récemment publiée. Dans le cadre de cette étude, METRO a interrogé en ligne plus de 10.000 personnes, dont 1.5000 propriétaires d'entreprises, dans 10 pays, sur l'importance des entreprises gérées par leurs propriétaires. L'étude a révélé que les petits restaurants et bars gérés par leurs propriétaires sont justement une partie importante des communautés locales. Selon l'étude, ils façonnent un lieu ou un quartier et permettent à ses habitants d'organiser leur vie comme ils le souhaitent.
D'autres initiatives misent sur la vente de bons d'achat. L'une des premières a été Helfen.Berlin. L'idée de la plate-forme lancée mi-mars : payer aujourd'hui, consommer après la crise. Les entreprises concernées peuvent s'enregistrer et proposer des bons d'achat. Les personnes qui les soutiennent les achètent directement, mais n'utilisent le bon que lorsque leur restaurant préféré est à nouveau ouvert. Helfen.Berlin est géré bénévolement par plusieurs fondateurs et fondatrices berlinois. Jusqu'à présent, selon les exploitants, environ 2.200 établissements sont enregistrés sur la plateforme et des bons ont été vendus pour une valeur de 702.516 euros (au 6.4.2020).
Les initiatives de vente de bons d'achat se sont entre-temps établies dans presque toutes les grandes villes ou régions allemandes. On peut citer par exemple mainz.help à Mayence, "Rette deinen Lieblingsladen" à Augsbourg, la plateforme interrégionale Pay now eat later ou Hilfe.Lokal.
Sur Hilfe.Lokal, les magasins peuvent proposer leurs bons d'achat à la vente en ligne. Il était possible de s'inscrire gratuitement et sans commission via la plateforme de restauration DISH et le site web de METRO Allemagne. Jusqu'à la fin du mois de mai, METRO prend en charge les frais d'enregistrement et de commission occasionnés. L'inscription ne prend que quelques minutes. Un système de bons d'achat à part entière est mis à disposition pour le traitement et ce, même pour les magasins qui n'ont pas encore travaillé avec des bons d'achat en ligne. Les clients peuvent ainsi soutenir leurs magasins préférés dans leur environnement direct en achetant et en payant des bons maintenant et en les utilisant ou en les laissant expirer après la crise. Ainsi, on peut déjà se réjouir ensemble de quelque chose ou simplement laisser expirer le bon de manière solidaire et soutenir ainsi encore plus directement le magasin.
La multitude de blogs et de plateformes nouvellement créés montre de manière impressionnante à quel point la volonté d'aider les commerces locaux est grande. Ce n'est pas la seule raison d'être optimiste en cette période de crise. Les bons d'achat montrent également que des temps meilleurs sont à venir.