Vegetarische Produkte: Smarte Alternativen für die Gastro
Ob im Gasthaus, Bistro oder Fine-Dining-Restaurant – die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Fleischalternativen wächst. Doch wie lassen sich fleischlose Gerichte schnell und unkompliziert in die Speisekarte integrieren? Profikoch Christopher Rogge gibt Tipps für den Einsatz von tiefgekühlten Produkten.

Worum geht's?
- Wie können Gastronomen fleischlose Alternativen anbieten, ohne die Küche zu überlasten?
- Welche Fleischalternativen sorgen für Abwechslung?
- Wie lassen sich vegetarische und vegane Gerichte flexibel ins Menü integrieren?
