„Ich möchte den Köchen ihr Handwerk zurückgeben – vieles kommt dann von allein“
Patrick Wodni ist Idealist. Kochen ist für ihn untrennbar mit dem Anbau und der Herkunft von Lebensmitteln verbunden und er beweist mit seiner Arbeit, dass man auch mit einem Tagessatz von unter 5 Euro frisch kochen und richtig gut essen kann. Im Interview hat er uns verraten, was es braucht, um das Kochen in Kantinen zu verändern.