Makaron rzadko występuje sam, ale zwykle z sosem u boku - lub na wierzchu. Ale który sos pasuje do którego makaronu? Nie tylko długość, ale także tekstura i składniki makaronu mają decydujący wpływ na wybór sosu.
W sobotni wieczór rodzina idzie do włoskiej restauracji za rogiem. Ojciec wybiera fusilli bolognese, matka spaghetti carbonara. Córka przysięga na penne z sosem pomidorowym, syn lubi zwykłe tagliatelle bez niczego. Wszyscy mają jedną wspólną cechę - nie mogą się doczekać swojego dania z makaronem! Ale dlaczego nie tylko spaghetti?
Według Statista, spaghetti jest ulubionym makaronem Niemców, a następnie makaronem spiralnym, makaronem wstążkowym, spaetzle i makaronem. Penne jest dopiero na szóstym miejscu. Pytanie brzmi teraz, jak znaleźć odpowiedni sos do makaronu. Uwaga na spaghetti bolognese! Klasyk, tak - ale teoretycznie nie jest to idealne połączenie. Ponieważ nie każdy makaron pasuje do każdego sosu. Jak znaleźć idealne połączenie? Rozwiązujemy makaronową zagadkę! 🍝
1. spaghetti
Klasyczne danie z długim makaronem
Spaghetti dobrze komponuje się z sosami pomidorowymi, rybnymi, warzywnymi i serowymi, a także z pesto. Dania z makaronu, takie jak spaghetti carbonara lub pomodoro, są zgodne z tą zasadą - z drugiej strony spaghetti bolognese nie. Sos mięsny lepiej przylega do krótkiego, teksturowanego makaronu.
2) fusilli
Mały, skręcony makaron do mocnych sosów
Fusilli często towarzyszy sosom mięsnym i warzywnym. Krótkie spirale szczególnie dobrze wchłaniają mocne sosy do makaronu, takie jak Bolognese lub Arrabiata, zapewniając intensywne doznania smakowe.
3. tagliatelle
Długi, płaski makaron do sosów śmietanowych i serowych
Tagliatelle to długi, płaski makaron, który dobrze komponuje się z kremowymi i cięższymi sosami. Ulubionym połączeniem jest sos gorgonzola, który dobrze przylega do tagliatelle.
4. spaetzle
Szwabski klasyk domowej kuchni
Spätzle są krótkie i miękkie i nadają się do sosów śmietanowych i serowych lub obfitych dań mięsnych, takich jak wieprzowina w śmietanie lub pieczeń wieprzowa. Są popularnym dodatkiem do klasycznych dań kuchni niemieckiej i południowoniemieckiej.
5. makaron
Makaron w kształcie rurek do dań z serem
Makaron dobrze komponuje się z kremowymi sosami serowymi, ponieważ jego rurkowaty kształt dobrze wchłania sos. Zapiekanka z makaronu z sosem beszamelowym i chrupiącą skórką serową to popularne danie obok makaronu z serem.
6. penne
Krótki makaron rurkowy z ukośnym cięciem
Penne nadają się do sosów mięsnych i warzywnych. Dzięki swoim wgłębieniom są idealne do wchłaniania grubych i gęstych sosów. Jeśli mają również żebrowaną powierzchnię, na przykład sos Napoletana przylega jeszcze lepiej.
