Makarna nadiren tek başına gelir, ancak genellikle yanında veya üstünde bir sos bulunur. Ama hangi sos hangi makarnayla gider? Sadece uzunluk değil, makarnanın dokusu ve içeriği de sos seçimi için belirleyicidir.
Cumartesi akşamı, bir aile köşedeki İtalyan restoranına gider. Baba fusilli bolognese, anne spaghetti carbonara ister. Kızları domates soslu penne'ye bayılır, oğulları ise sade sever: tagliatelle, hiçbir şeysiz. Hepsinin ortak bir noktası var - makarna yemeklerini dört gözle bekliyorlar! Ama neden sadece spagetti değil?
Statista 'ya göre Almanya'da en çok spagetti seviliyor, onu spiral erişte, şerit erişte, spaetzle ve makarna takip ediyor. Penne ise sadece altıncı sırada yer alıyor. Şimdi soru, bu çeşitlilikteki makarna sosları arasından doğru eşleşmeyi nasıl bulacağınız. Bolonez spagettiye dikkat! Bir klasik, evet - ama teorik olarak mükemmel bir eşleşme değil. Çünkü her makarna her sosla uyum sağlamaz. Mükemmel kombinasyonu nasıl bulursunuz? Makarna bulmacasını çözüyoruz! 🍝
1. Spagetti
Klasik uzun makarna yemeği
Spagetti domates, balık, sebze ve peynir soslarının yanı sıra pesto ile de iyi gider. Spagetti carbonara veya pomodoro gibi makarna yemekleri bu kurala uyar - spagetti bolognese ise uymaz. Et sosu kısa, dokulu makarnaya daha iyi yapışır.
2. fusilli
Güçlü soslar için küçük, bükülmüş makarna
Fusilli genellikle et ve sebze soslarına eşlik eder. Kısa spiraller Bolonez veya Arrabiata gibi güçlü makarna soslarını özellikle iyi emer ve yoğun bir lezzet deneyimi sağlar.
3. tagliatelle
Krema ve peynir sosları için uzun yassı erişte
Tagliatelle, kremalı ve daha ağır soslarla iyi giden uzun, yassı eriştelerdir. Tagliatelle'ye iyi yapışan gorgonzola sosu popüler bir kombinasyondur.
4. spaetzle
Svabya ev yemekleri klasiği
Spätzle kısa ve yumuşaktır ve krema ve peynir sosları veya kremalı dilimlenmiş domuz eti veya kızarmış domuz eti gibi doyurucu et yemekleri için uygundur. Klasik Alman ve Güney Alman yemeklerine popüler bir eşlikçidir.
5. makarna
Tübüler makarna peynirli yemeklerle buluşuyor
Makarna kremalı peynir soslarıyla iyi gider, çünkü boru şeklindeki şekli sosu iyi emer. Beşamel soslu ve çıtır peynir kabuklu bir makarna graten, makarna ve peynirin yanında popüler bir yemektir.
6. penne
Çapraz kesilmiş kısa boru makarna
Penne et ve sebze sosları için uygundur. Boşlukları sayesinde kalın ve yoğun sosları emmek için idealdirler. Ayrıca nervürlü bir yüzeye sahiplerse, örneğin bir Napoletana sosu daha da iyi yapışır.
