Szefowa kuchni Floriana Ružić regularnie ocenia produkty marki własnej hurtowni. Dziś jest to stek marki METRO Chef pochodzący z Chorwacji oraz okoń morski, również pochodzący z chorwackiego wybrzeża i sprzedawany pod marką METRO Chef. Floriana Ružić podaje stek jako tatar i średnio wysmażony. Smażony okoń morski jest luźno pokryty chrupiącymi smażonymi paskami warzyw. Oba dania uzyskały wynik bliski najwyższej oceny w ogólnej ocenie szefa kuchni: Ryba otrzymała 9,8 na 10 punktów, a mięso nawet 9,96.
"Testujemy praktycznie wszystko: ryby i mięso, sery i wędliny, oliwki...", mówi Ivan Sermek-Marčec. "Wyniki są wykorzystywane do decydowania, czy produkty spełniają standardy dla naszych marek własnych według złożonego klucza", wyjaśnia. W tym celu każdy produkt jest oceniany przez pięciu do dziesięciu ekspertów: nowe produkty, których dojrzałość rynkowa jest wciąż ustalana, ale także wypróbowane i przetestowane produkty, które są już na rynku. Do tych ostatnich należą również steki i okoń morski z degustacji w San Rocco. Daje to klientom METRO pewność, że nawet wypróbowane i przetestowane produkty zachowują swoją jakość - przetestowane przez profesjonalnych współpracowników, takich jak Floriana Ružić.