Drogi odwiedzający,
Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, używamy plików cookie. Niektóre pliki cookie są niezbędne do działania witryny. Inne pliki cookie do anonimowych statystyk, preferencji, takich jak język lub wyświetlanie treści stron trzecich, są opcjonalne. W zależności od dokonanego wyboru, zgoda użytkownika obejmuje również przekazywanie danych do odbiorców w krajach trzecich bez odpowiedniego poziomu ochrony danych, takich jak w szczególności USA, z ryzykiem uzyskania dostępu przez tamtejsze władze bez możliwości odwołania się na drodze prawnej. Więcej informacji i dostosowanie ustawień plików cookie można znaleźć w dowolnym momencie w sekcji Ochrona danych.

7% VAT - więcej niż liczba dla restauratorów

Branża gastronomiczna ma nadzieję na znaczną ulgę podatkową: wiosną 2025 r. CDU, CSU i SPD uzgodniły w umowie koalicyjnej, że podatek VAT na żywność zostanie obniżony do 7% od stycznia 2026 roku. Decyzja ta nie została jeszcze zapisana w prawie, ale wszystko wskazuje na to, że obniżka będzie trwała.

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).
VAT: Czy pozostanie na poziomie 7%?
Mniejszy VAT, większa stabilność: ulga dla restauratorów, bezpieczeństwo dla gości, ale bez ekonomicznego menu.
Co z podatkiem od wartości dodanej?

O co w tym wszystkim chodzi?

  • Jaki jest status prawny podatku VAT dla branży gastronomicznej w Niemczech?
  • Co oznacza obniżka podatku VAT dla firm cateringowych?
  • Co oznacza 7-procentowy podatek VAT dla gości?
Treść:

Od czasu pandemii koronawirusa jest to ciągła kwestia w branży: VAT na żywność. Pierwotnie obniżony do 7% w celu wsparcia branży, koalicja sygnalizacji świetlnej ponownie podniosła go do 19% w 2024 roku. Podane powody: Napięta sytuacja budżetowa i ocena, że sytuacja ekonomiczna branży gastronomicznej ustabilizowała się na tyle, aby można było zrezygnować ze specjalnego rozporządzenia związanego z pandemią. Tyle w teorii - w praktyce powrót do wyższej stawki VAT wyglądał i nadal wygląda zupełnie inaczej dla wielu restauratorów: Doprowadziło to do wielu zamknięć w sektorze.

19-procentowa stawka VAT nadal stanowi wyzwanie dla wielu restauratorów. Tym ważniejsza jest planowana stała obniżka. To, co na papierze wygląda na korektę podatkową, dla firm oznacza ekonomiczne przetrwanie. Szczególnie w porównaniu europejskim, Niemcy wyróżniają się pod względem przepisów VAT dla branży gastronomicznej: Podczas gdy większość z 23 państw członkowskich UE, w tym Hiszpania, Włochy i Grecja, obniżyła podatek VAT dla branży gastronomicznej, Niemcy nadal inaczej opodatkowują żywność na wynos (7%) i konsumpcję w restauracjach (19%).

Aktualna podstawa prawna dla podatku VAT w branży gastronomicznej

Każda osoba odwiedzająca lokal gastronomiczny w Niemczech płaci 19-procentowy podatek VAT od żywności i napojów. Jednak goście, którzy zabierają swoje zamówienie ze sobą i nie spożywają go na miejscu, płacą tylko 7% VAT. Powodem tego rozróżnienia jest to, że usługa, pomieszczenie i umeblowanie różnią się w przypadku usług na miejscu, które są odpowiednio opodatkowane. CDU, CSU i SPD chcą teraz położyć kres temu zróżnicowaniu. Umowa koalicyjna stanowi: "Podatek VAT na żywność w sektorze gastronomicznym zostanie trwale obniżony do siedmiu procent od 1 stycznia 2026 r.". Pomimo krytyki - na przykład ze strony Sojuszu 90/Zielonych - koalicja CDU/CSU-SPD trzyma się swojego celu, jakim jest zapewnienie stabilności dla sektora.

Co obniżka podatku VAT oznacza dla restauratorów?

Dla wielu restauratorów podatek VAT jest kwestią przetrwania. "Wszystkie koszty w branży gastronomicznej eksplodowały w ciągu ostatnich dwóch lat. Koszty personelu wzrosły o około 40 procent, a ceny żywności podwoiły się" - mówi restaurator Kemal Üres w wywiadzie dla Rolling Pin, który prowadzi zdecydowaną kampanię na rzecz 7-procentowego podatku VAT w ramach inicjatywy "United for Gastronomy". Dla niego jedno jest jasne: "W tej chwili prawie żaden restaurator nie osiąga zysków, branża jest w niebezpieczeństwie. Tylko obniżenie podatku VAT może przywrócić ich do życia. To jedyny sposób na uratowanie branży".

Inni giganci branży również z zadowoleniem przyjmują sygnał polityczny - ale wzywają do ostrożności. Menedżer METRO Martin Behle podkreśla: "Droga jest wciąż bardzo długa i niepewna, można mieć tylko nadzieję. Ludzie cieszą się z tych zapowiedzi i odczuwają ogromną ulgę. Daje im to odwagę i perspektywy - pokazuje, że sektory odzyskują wiarę w swój handel w wyniku tego ogłoszenia".

Co 7% VAT oznacza dla gości?

Dla wielu restauratorów obniżka podatku VAT jest przede wszystkim pilnie oczekiwaną ulgą, którą chcą ponownie zainwestować. Wiele firm początkowo planuje zainwestować potencjalne oszczędności podatkowe przede wszystkim w utrzymanie i jakość personelu. Weźmy na przykład Guntera Brauna z Ratskeller Speyer. Powiedział on SWR, że w pierwszej kolejności chce zainwestować pieniądze zaoszczędzone na podatku w pracowników. I jest to całkowicie zgodne z polityką, jak podsumowuje prezes DEHOGA Gereon Haumann: "Umowa koalicyjna stanowi, że powodem niższego podatku restauracyjnego jest" odciążenie branży ", a nie" odciążenie obywateli ".

Niemniej jednak goście odnoszą korzyści. Niekoniecznie poprzez kwotę na paragonie, ale poprzez utrzymanie swoich ulubionych kawiarni, restauracji i pubów. Obniżka gwarantuje, że gospodarze nie będą musieli rezygnować, a przyjemność, spotkania i różnorodność nie staną się luksusem. 7-procentowy podatek VAT jest zatem inwestycją w przyszłość branży gastronomicznej.

Gościnność: Mniej biurokracji dla nowych założycieli restauracji

Jeśli chcesz dziś otworzyć restaurację, często potrzebujesz więcej cierpliwości niż gości. Ale to się zmienia - przynajmniej w niektórych częściach Niemiec. Badenia-Wirtembergia zaczyna poważnie myśleć o ograniczeniu biurokracji: zamiast czekać na licencję, w przyszłości wystarczy zwykłe powiadomienie władz. Brzmi mało spektakularnie, ale to prawdziwy przełom dla założycieli restauracji w południowo-zachodniej części kraju.

Reforma wzorowana jest na innych krajach związkowych: W Hesji, Brandenburgii i Saksonii-Anhalt obowiązkowe zgłoszenie od dawna jest standardową praktyką. Osiem krajów związkowych już ją wprowadziło, a inne - takie jak Nadrenia-Palatynat - idą w ich ślady. W Nadrenii Północnej-Westfalii wciąż trwają dyskusje na ten temat, podczas gdy Bawaria, Berlin i Hamburg pozostają na razie przy klasycznej procedurze wydawania zezwoleń.

Jakie są korzyści? Mniej papierkowej roboty, szybsze otwarcia - i być może także większa różnorodność w menu. Stowarzyszenie hoteli i restauracji Dehoga z zadowoleniem przyjmuje reformę: ułatwia ona przekazywanie firm i obniża bariery wejścia dla nowych koncepcji gastronomicznych.

A co pozostaje? Oczywiście sprawdzanie przeszłości pod kątem podawania alkoholu. Ale reszta zostanie znacznie usprawniona.

Dalsze artykuły