Sayın ziyaretçi,
Size mümkün olan en iyi hizmeti sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Bazı çerezler web sitesinin çalışması için gereklidir. Anonim istatistikler, dil gibi tercihler veya üçüncü taraf içeriğinin görüntülenmesi için diğer çerezler isteğe bağlıdır. Seçiminize bağlı olarak, onayınız, verilerin, özellikle ABD gibi yeterli düzeyde veri koruması olmayan üçüncü ülkelerdeki alıcılara, yasal başvuru olmaksızın oradaki yetkililer tarafından erişilme riskiyle birlikte aktarılmasını da içerir. Veri koruma bölümünde daha fazla bilgi bulabilir ve çerez ayarlarınızı istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Yüzde 7 KDV - restoran işletmecileri için bir rakamdan daha fazlası

Yiyecek içecek sektörü büyük bir vergi indirimi bekliyor: 2025 baharında CDU, CSU ve SPD koalisyon anlaşmasında Ocak 2026'dan itibaren gıdada KDV'nin yüzde 7'ye indirilmesi konusunda anlaştı. Karar henüz yasalaşmadı, ancak kalıcı bir indirim için işaretler iyi.

Bu çeviri orijinal metinden yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur (DeepL).
KDV: %7'de kalmaya devam edecek mi?
Daha az KDV, daha fazla istikrar: restoran işletmecileri için rahatlama, misafirler için güvenlik, ancak ekonomik menü yok.
What about value added tax?

Tüm bunlar ne hakkında?

  • Almanya'da gastronomi sektörü için KDV'nin yasal durumu nedir?
  • KDV indirimi yemek şirketleri için ne anlama geliyor?
  • Yüzde 7 KDV misafirler için ne anlama geliyor?
İçerik:

Koronavirüs pandemisinden bu yana sektörde süregelen bir sorun var: Gıdada KDV. Sektörü desteklemek için başlangıçta yüzde 7'ye indirilen KDV, trafik ışığı koalisyonu tarafından 2024 yılında tekrar yüzde 19'a yükseltildi. Gerekçe olarak da: Sıkı bütçe durumu ve yiyecek içecek sektörünün ekonomik durumunun pandemiyle ilgili özel düzenlemeden vazgeçebilmek için yeterince istikrara kavuştuğu değerlendirmesi. Teoride bu kadar - pratikte, daha yüksek KDV oranına geri dönüş birçok restoran işletmecisi için çok farklı görünüyordu ve hala da öyle görünüyor: Sektörde pek çok işletmenin kapanmasına yol açtı.

Yüzde 19'luk KDV oranı bugün hala pek çok restoran işletmecisi için bir zorluk teşkil ediyor. Bu da planlanan kalıcı indirimi daha da önemli kılıyor. Kağıt üzerinde vergi düzeltmesi gibi görünen bu uygulama, işletmeler için ekonomik hayatta kalma anlamına geliyor. Özellikle Avrupa ile karşılaştırıldığında Almanya, yiyecek içecek sektörüne yönelik KDV düzenlemeleri açısından öne çıkmaktadır: Aralarında İspanya, İtalya ve Yunanistan'ın da bulunduğu 23 AB üyesi ülkenin büyük çoğunluğu yiyecek içecek sektörüne yönelik KDV oranlarını düşürmüş olsa da, Almanya hala hazır yiyecekleri (%7) ve restoranlardaki tüketimi (%19) farklı şekilde vergilendirmektedir.

Hazır yemek sektöründe KDV için mevcut yasal dayanak

Almanya'da bir gastronomi kuruluşunu ziyaret eden herkes yiyecek ve içecek için yüzde 19 KDV ödemektedir. Ancak siparişlerini yanlarında götüren ve yerinde tüketmeyen misafirler sadece yüzde 7 KDV ödemektedir. Bu farklılığın nedeni hizmetin, mekanın ve mobilyaların yerinde verilen hizmetlerden farklı olması ve buna göre vergilendirilmesidir. CDU, CSU ve SPD şimdi bu farklılığa son vermek istiyor. Koalisyon sözleş mesinde şu ifadeler yer alıyor: "1 Ocak 2026'dan itibaren yiyecek içecek sektöründeki KDV kalıcı olarak yüzde yediye düşürülecek." Örneğin Birlik 90/Yeşiller'den gelen eleştirilere rağmen CDU/CSU-SPD koalisyonu sektör için istikrar sağlama hedefine sadık kalıyor.

KDV indirimi restorancılar için ne anlama geliyor?

Pek çok restoran işletmecisi için KDV bir hayatta kalma meselesi. "Yemek sektöründeki tüm maliyetler son iki yılda patladı. Personel maliyetleri yaklaşık yüzde 40 arttı ve gıda fiyatları iki katına çıktı," diyor "Gastronomi için Birlik" girişimiyle yüzde 7 KDV için güçlü bir kampanya yürüten restoratör Kemal Üres Rolling Pin'e verdiği röportajda. Ona göre net olan bir şey var: "Şu anda neredeyse hiçbir lokantacı kâr edemiyor, sektör tehlikede. Ancak KDV'yi düşürerek hayata dönme mücadelesi verebilirler. Sektörü kurtarmanın tek yolu bu."

Sektörün diğer devleri de siyasi sinyali memnuniyetle karşılıyor ancak temkinli olunması çağrısında bulunuyor. METRO yöneticisi Martin Behle şunları vurguluyor: "Yol hala çok uzun ve belirsiz, sadece umut edebiliriz. İnsanlar duyurulardan memnun ve son derece rahatlamış durumdalar. Bu onlara cesaret ve umut veriyor - sektörlerin bu duyuru sonucunda ticaretlerine olan inançlarını yeniden kazandıklarını gösteriyor."

Yüzde 7 KDV misafirler için ne anlama geliyor?

Birçok restoran işletmecisi için KDV'deki indirim, her şeyden önce yeniden yatırım yapmak istedikleri ve acilen bekledikleri bir rahatlamadır. Birçok işletme başlangıçta potansiyel vergi tasarruflarını öncelikle personeli elde tutmaya ve kaliteye yatırmayı planlıyor. Örneğin Ratskeller Speyer'den Gunter Braun'u ele alalım. SWR'ye verdiği demeçte, vergiden tasarruf edilen parayı ilk olarak personele yatırmak istediğini söyledi. DEHOGA Başkanı Gereon Haumann'ın SWR'ye özetlediği gibi, bu tamamen politikaya uygun: "Koalisyon anlaşması, daha düşük restoran vergisinin nedeninin 'vatandaşları rahatlatmak' değil, 'sektörü rahatlatmak' olduğunu belirtiyor."

Yine de konuklar bundan faydalanıyor. Faturalarındaki tutar üzerinden değil ama favori kafe, restoran ve barlarını muhafaza ederek. İndirim, ev sahiplerinin vazgeçmek zorunda kalmamasını ve keyif, karşılaşma ve çeşitliliğin bir lüks haline gelmemesini sağlıyor. Dolayısıyla yüzde 7'lik KDV, yiyecek içecek sektörünün geleceğine yapılan bir yatırımdır.

Misafirperver(er): Yeni restoran kurucuları için daha az bürokrasi

Bugün bir restoran açmak istiyorsanız, genellikle misafirlerden daha fazla sabırlı olmanız gerekir. Ancak bu durum değişiyor - en azından Almanya'nın bazı bölgelerinde. Baden-Württemberg bürokrasiyi azaltma konusunda artık ciddi adımlar atıyor: Ruhsat için beklemek yerine, gelecekte yetkililere basit bir bildirim yeterli olacak. Kulağa pek dikkat çekici gelmese de güneybatıdaki restoran kurucuları için gerçek bir ezber bozucu.

Reform diğer federal eyaletleri örnek alıyor: Hessen, Brandenburg ve Saksonya-Anhalt'ta zorunlu bildirim uzun zamandır standart bir uygulama. Sekiz eyalet bunu uygulamaya koymuş durumda, Rheinland-Pfalz gibi diğer eyaletler de bunu takip ediyor. Kuzey Ren Vestfalya'da tartışmalar devam ederken, Bavyera, Berlin ve Hamburg şimdilik klasik izin prosedürüne bağlı kalıyor.

Faydaları nelerdir? Daha az evrak işi, daha hızlı açılışlar - ve belki de menülerde daha fazla çeşitlilik. Otel ve restoran birliği Dehoga reformu memnuniyetle karşılıyor: İşletmelerin devrini kolaylaştırıyor ve yeni yiyecek içecek konseptleri için giriş engellerini azaltıyor.

Peki geriye ne kalıyor? Alkol servisi için geçmiş kontrolü - elbette. Ancak geri kalanı çok daha kolaylaştırılmış olacak.