Pomysły na gastro zimę - z lockdownem lub bez
Dla wielu restauratorów usługi dostawy i dania na wynos są kołem ratunkowym podczas pandemii. Ale niektóre firmy pomyślały z wyprzedzeniem i zaskoczyły swoich gości kreatywnymi pomysłami.
Nawet latem wychodzenie z domu znów wydawało się niemal normalne: Restauracje i kawiarnie były pełne, a operatorzy cieszyli się, że w końcu mogą ponownie obsługiwać swoich gości. Teraz zima jest tuż za rogiem, a w wielu krajach weszły w życie nowe przepisy mające na celu stłumienie pandemii koronawirusa: 2G, 2G+, a nawet całkowity lockdown, jak miało to ostatnio miejsce w Austrii. Potrzebne są teraz kreatywne pomysły na czwartą falę, a może nawet i kolejne. Z dala od usług dostawy na świąteczną ucztę, dań na wynos na przytulne godziny na kanapie i pudełek do gotowania zawierających instrukcje wideo dla ambitnych kucharzy w domu. Potrzebujesz inspiracji? Jest gotowa.
Manekiny w hotelowej restauracji
Zachowaj dystans, zdezynfekuj powierzchnie, noś maskę, znasz procedurę. "Przestawiliśmy stoliki w restauracji, oddaliliśmy je od siebie o 2 metry, przecięliśmy nieużyteczne stoliki taśmą maskującą i usunęliśmy krzesła. W domu zgłosiłem tę niekomfortową sytuację. I natychmiast zaczęły napływać pomysły" - mówi Ulrike Haase, właścicielka Hotelu Haase. Goście mogą teraz znaleźć szczególnie zabawną koncepcję higieny w rodzinnej restauracji. W jadalni siedzą Britta, Conny, troskliwy Amadeus i Jens. Łącznie 8 manekinów zajmuje stoliki, które muszą pozostać wolne, zapewniając w ten sposób wystarczającą odległość i wyjątkową atmosferę. "Nasi goście są zachwyceni tym pomysłem, sprawia on, że miejsce wydaje się pełniejsze i prowadzi do nowych, zupełnie innych rozmów".
Bajgle i książki z Berlina
Książki i jedzenie - dla wielu idealne połączenie relaksu i przyjemności. Berlińska kawiarnia Fine Bagels opracowała specjalną usługę, aby zwalczyć bluesa lockdownu: kawiarnia jest również angielską księgarnią i oprócz domowych bajgli w starej nowojorskiej tradycji, dostarcza również książki, które chcesz bezpłatnie. Harari, Eliot i Eggers z sezamem, makiem lub solą morską z rozmarynem.
Kolacja w kamperze z młyna
Pomysł, który Eva Eppard wypróbowała zeszłej zimy, ale już go nie oferuje, ponieważ był wykonalny tylko podczas blokady: kolacja w kamperze. Zamiast siedzieć przy trzaskającym otwartym ogniu w Hundertguldenmühle, goście siedzieli w swoich kamperach na zarezerwowanym wcześniej parkingu restauracji podczas blokady. Było tam miejsce dla maksymalnie 5 pojazdów, a zespół Mühle serwował zamówione menu bezpośrednio do pojazdu. Specjalny rodzaj posiłku na kółkach.
Przezroczyste bąbelki w Café du Soleil
Jednym z pomysłów, który wywołuje poruszenie od zeszłej zimy, jest Space Bubbles w nowojorskim Café du Soleil. Zamknięci w przezroczystych, podgrzewanych bąbelkach goście francuskiego bistro w Upper Westside na Manhattanie mogą siedzieć na zewnątrz w zimnych porach roku, ciepło i przytulnie jak w igloo.
Z zamkowej kuchni do samochodowej restauracji
Goście Schlossküche der Fasanerie w Eichenzell niedaleko Fuldy mogli doświadczyć czegoś podobnego. Zespół restauracji wymyślił specjalność na czas lockdownu: Goście jedzą posiłek w samochodzie z widokiem na wspaniały barokowy zamek. Zespół w bezpieczny i spektakularny sposób dostarcza żądane menu pod drzwi pojazdu. "Nasza restauracja samochodowa jest obecnie w gotowości, ale w przypadku nakazu zamknięcia restauracji, zrobimy to ponownie" - mówi gospodarz Karl-Gustav Müller, który do tego czasu będzie rozpieszczał swoich gości tradycyjnymi kolacjami z gęsiną i świątecznymi obiadami adwentowymi.
Serres Séparées w Amsterdamie
Jeśli siedzisz w szklanym domu... możesz zjeść posiłek w komfortowych warunkach: W Mediamatic Eten goście mogą delektować się jedzeniem na bazie roślin, naturalnym winem i piwem rzemieślniczym w małych szklanych domkach. Restauracja jest częścią centrum sztuki, które organizuje wykłady, warsztaty i projekty artystyczne z naciskiem na naturę i biotechnologię. Na początku pandemii operatorzy szybko przekształcili miniaturowe szklarnie w małe séparées.
Jurty na Brooklynie
Namioty nomadów na Brooklynie? One nie istnieją. Ale istnieją! Lilia w modnej dzielnicy Williamsburg serwuje domowe makarony, ryby z grilla opalanego drewnem i wyśmienite włoskie wina - w małych jurtach w zimnych porach roku. Namioty pochodzą z Azji Środkowej i zapewniają dobrą ochronę przed zimnem. Oznacza to, że restauracja może korzystać z obszaru zewnętrznego przez cały rok i bezpiecznie obsługiwać miłośników włoskiej kuchni.