Para muchos restauradores, los servicios de entrega a domicilio y la comida para llevar son un salvavidas durante la pandemia. Pero algunos negocios han pensado en el futuro y han sorprendido a sus clientes con ideas creativas.
Incluso en verano, volver a salir era casi normal: Los restaurantes y cafés estaban llenos y los operadores se alegraban de poder atender de nuevo a sus clientes. Ahora, el invierno está a la vuelta de la esquina y en muchos países han entrado en vigor nuevas normas para sofocar la pandemia de coronavirus: 2G, 2G+ o incluso un bloqueo total, como ha ocurrido recientemente en Austria. Ahora se necesitan ideas creativas para la 4ª oleada y quizás incluso más allá. Lejos de los servicios de reparto para el festín navideño, comida para llevar para pasar horas calentitas en el sofá y cajas de cocina que incluyan instrucciones en vídeo para los ambiciosos cocineros de casa. ¿Necesita inspiración? Ya está lista.
Mantenga las distancias, desinfecte las superficies, póngase una mascarilla, ya sabe lo que hay que hacer. "Habíamos reorganizado las mesas del restaurante, separadas 2 metros entre sí, cruzado las mesas inservibles con cinta adhesiva y retirado las sillas. En casa, informé de esta incómoda situación. E inmediatamente empezaron a fluir las ideas", cuenta Ulrike Haase, propietaria del Hotel Haase. Ahora, los clientes encuentran en el restaurante familiar un concepto de higiene especialmente divertido. Aquí se sientan Britta, Conny, el atento Amadeus y Jens en el comedor. Un total de 8 maniquíes ocupan las mesas, que deben permanecer libres, garantizando así una distancia suficiente y un ambiente especial. "Nuestros clientes están encantados con la idea, hace que el local parezca más lleno y da pie a nuevas conversaciones completamente diferentes".
Libros y comida: para muchos, la combinación perfecta de relajación y disfrute. El café berlinés Fine Bagels ha ideado un servicio especial para combatir la melancolía del encierro: el café es también una librería inglesa y, además de sus bagels caseros según la vieja tradición neoyorquina, entrega gratuitamente los libros que quieras. Harari, Eliot y Eggers con sal marina de sésamo, amapola o romero.
Una idea que Eva Eppard puso a prueba el invierno pasado, pero que ya no ofrece porque sólo era factible durante el cierre: la cena en autocaravana. En lugar de sentarse junto a la crepitante chimenea de la Hundertguldenmühle, los comensales se sentaron en sus autocaravanas en el aparcamiento reservado del restaurante durante el cierre. Había espacio para un máximo de 5 vehículos, y el equipo de Mühle sirvió el menú pedido directamente en el vehículo. Un tipo especial de comida sobre ruedas.
Una idea que lleva causando furor desde el invierno pasado son las Burbujas Espaciales del Café du Soleil de Nueva York. Envueltos en burbujas transparentes calefactadas, los clientes del bistró francés del Upper Westside de Manhattan pueden sentarse al aire libre en la estación fría, calentitos y acogedores como en iglús.
Los huéspedes de la Schlossküche der Fasanerie, en Eichenzell, cerca de Fulda, pudieron vivir una experiencia similar. El equipo del restaurante ha ideado una especialidad para el encierro: Los huéspedes cenan en su coche con vistas al magnífico castillo barroco. El equipo lleva el menú deseado a la puerta del vehículo, de forma segura y espectacular. "Nuestro restaurante en el coche está actualmente en espera, pero en caso de que se ordene el cierre del restaurante, volveremos a hacerlo", dice el anfitrión Karl-Gustav Müller, que mimará a sus invitados con las tradicionales cenas de ganso y los festivos almuerzos de Adviento hasta entonces.
Si te sientas en una casa de cristal... puedes cenar cómodamente: En Mediamatic Eten, los comensales disfrutan de comida a base de plantas, vino natural y cerveza artesana en pequeñas casas de cristal. El restaurante forma parte de un centro de arte que organiza conferencias, talleres y proyectos artísticos centrados en la naturaleza y la biotecnología. Al principio de la pandemia, los operarios convirtieron rápidamente los invernaderos en miniatura en pequeñas séparées.
¿Tiendas nómadas en Brooklyn? No existen. Pero las hay. Lilia, en el moderno barrio de Williamsburg, sirve pasta casera, pescado a la parrilla de leña y buenos vinos italianos en pequeñas yurtas durante la estación fría. Las tiendas proceden originalmente de Asia Central y protegen bien del frío. Así, el restaurante puede utilizar la zona exterior todo el año y atender con seguridad a los amantes de la comida italiana.