Les services de livraison et les plats à emporter sont pour de nombreux restaurateurs la bouée de sauvetage en cas de pandémie. Mais certains établissements ont vu plus loin et ont surpris leurs clients avec des idées créatives.
En été encore, les sorties semblaient presque normales : Les restaurants et les cafés étaient bien remplis, les gérants heureux de pouvoir enfin accueillir à nouveau leurs clients. Maintenant, l'hiver est à nos portes et de nouvelles règles sont entrées en vigueur dans de nombreux pays afin d'enrayer la pandémie de coronavirus : 2G, 2G+ ou même un lockdown complet comme récemment en Autriche. Il faut maintenant des idées créatives pour la 4e vague et peut-être même après. Loin des services de livraison pour le festin de Noël, des plats à emporter pour les heures de détente sur le canapé et des boîtes de cuisine avec instructions vidéo pour les ambitieux aux fourneaux. Besoin d'inspiration ? C'est prêt.
Rester à distance, désinfecter les surfaces, porter un masque, on connaît la chanson. "Nous avions repositionné les tables dans le restaurant, en les espaçant de deux mètres, en croisant les tables inutilisables avec du ruban de masquage pour peintres et en retirant les chaises. De retour à la maison, j'ai fait part de cette situation inconfortable. Et tout de suite, les idées ont fusé", raconte Ulrike Haase, propriétaire de l'hôtel Haase. Ainsi, les clients du restaurant de l'entreprise familiale trouvent désormais un concept d'hygiène particulièrement divertissant. Ici, Britta, Conny, Amadeus le pensif et Jens sont assis dans la salle de restaurant. Au total, huit mannequins occupent les tables qui doivent rester libres, assurant ainsi une distance suffisante et une ambiance particulière. "Nos clients sont ravis de cette idée, cela donne l'impression que l'endroit est plus rempli et que de nouvelles conversations, très différentes, s'engagent".
Livres et nourriture - pour beaucoup, la combinaison parfaite entre détente et plaisir. Pour lutter contre le lockdown blues, le café berlinois Fine Bagels a imaginé un service particulier : le café est également une librairie anglaise et, en plus de ses bagels faits maison selon la vieille tradition new-yorkaise, il livre également les livres souhaités à domicile. Harari, Eliot et Eggers avec du sésame, des graines de pavot ou du sel de mer au romarin.
Une idée qu'Eva Eppard a déjà testée l'hiver dernier, mais qu'elle ne propose plus actuellement, car elle n'était praticable que pendant le lockdown : le dîner en camping-car. Au lieu de s'asseoir devant le feu de cheminée crépitant du moulin Hundertguldenmühle, les invités étaient assis dans leur camping-car pendant le lockdown, sur le parking du local réservé à l'avance. Cinq véhicules au maximum pouvaient prendre place, et l'équipe du Moulin a servi le menu commandé directement au véhicule. Un repas sur roues d'un genre particulier.
Les Space Bubbles du Café du Soleil de New York sont une idée qui fait fureur depuis l'hiver dernier. Entourés de bulles transparentes chauffées, les clients de ce bistrot français de l'Upper Westside de Manhattan sont assis dehors, au chaud et confortablement, comme dans des igloos, même pendant la saison froide.
Les clients de la cuisine du château de la Fasanerie à Eichenzell près de Fulda ont pu vivre une expérience similaire. Pour le lockdown, l'équipe du restaurant a imaginé une spécialité : Les clients dînent dans leur voiture avec vue sur le magnifique château baroque. L'équipe apporte le menu souhaité jusqu'à la porte du véhicule, de manière sûre et spectaculaire. "Notre restaurant automobile est actuellement en stand-by, mais en cas de fermeture ordonnée du restaurant, nous le mettrons à nouveau en œuvre", explique l'hôte Karl-Gustav Müller qui, en attendant, gâte ses hôtes avec des repas traditionnels à base d'oie et des déjeuners festifs de l'Avent.
Quand on est assis dans une maison de verre... on peut manger confortablement : Au Mediamatic Eten, les clients dégustent des plats à base de plantes, du vin naturel et des bières artisanales dans de petites maisons en verre. Le restaurant fait partie d'un centre artistique qui organise des conférences, des ateliers et des projets artistiques axés sur la nature et la biotechnologie. Avec le début de la pandémie, les gérants ont rapidement transformé les serres miniatures en petites séparations.
Des tentes nomades à Brooklyn ? Il n'y en a pas. Mais ça existe ! Le Lilia, situé dans le quartier branché de Williamsburg, sert des pâtes faites maison, du poisson grillé au feu de bois et de délicieux vins italiens - dans de petites yourtes pendant la saison froide. Ces tentes sont originaires d'Asie centrale et protègent bien du froid. Le restaurant peut ainsi utiliser l'espace extérieur toute l'année et accueillir en toute sécurité les Italian Food Lovers.