Per molti ristoratori, i servizi di consegna e di asporto sono un'ancora di salvezza durante la pandemia. Ma alcuni esercizi commerciali hanno pensato al futuro e hanno sorpreso i loro ospiti con idee creative.
Anche in estate, uscire è sembrato quasi normale: I ristoranti e i bar erano pieni e gli operatori erano felici di poter finalmente servire di nuovo i loro ospiti. Ora l'inverno è alle porte e in molti Paesi sono entrate in vigore nuove regole per contenere la pandemia di coronavirus: 2G, 2G+ o addirittura un blocco totale, come è avvenuto di recente in Austria. Ora servono idee creative per la quarta ondata e forse anche oltre. Dai servizi di consegna per il banchetto di Natale, ai take-away per le ore più tranquille sul divano, alle scatole di cucina con istruzioni video per i cuochi ambiziosi di casa. Avete bisogno di ispirazione? È pronto.
Mantenere le distanze, disinfettare le superfici, indossare una mascherina, sapete come funziona. "Avevamo risistemato i tavoli del ristorante, a 2 metri di distanza l'uno dall'altro, attraversato i tavoli inutilizzabili con del nastro adesivo e rimosso le sedie. A casa ho segnalato questa situazione di disagio. E subito le idee hanno iniziato a fluire", racconta Ulrike Haase, proprietaria dell'Hotel Haase. Ora gli ospiti trovano un concetto di igiene particolarmente divertente nel ristorante dell'azienda di famiglia. Qui siedono Britta, Conny, il premuroso Amadeus e Jens nella sala da pranzo. Un totale di 8 manichini occupano i tavoli, che devono rimanere liberi, garantendo così una distanza sufficiente e un'atmosfera speciale. "I nostri ospiti sono entusiasti dell'idea, fa sentire il locale più pieno e porta a nuove conversazioni completamente diverse".
Libri e cibo: per molti la combinazione perfetta di relax e divertimento. Il caffè berlinese Fine Bagels ha ideato un servizio speciale per combattere la tristezza da serrata: il caffè è anche una libreria inglese e, oltre ai bagel fatti in casa secondo l'antica tradizione newyorkese, consegna gratuitamente i libri desiderati. Harari, Eliot e Eggers insieme a sesamo, papavero o sale marino al rosmarino.
Un'idea che Eva Eppard ha sperimentato lo scorso inverno ma che non propone più perché era realizzabile solo durante la chiusura: la cena in camper. Invece di sedersi accanto al fuoco scoppiettante dell'Hundertguldenmühle, gli ospiti si sono seduti nei loro camper nel parcheggio prenotato del ristorante durante la chiusura. C'era spazio per un massimo di 5 veicoli e il team del Mühle ha servito il menu ordinato direttamente al veicolo. Un tipo speciale di pasto su ruote.
Un'idea che ha fatto scalpore dallo scorso inverno è quella delle Space Bubbles del Café du Soleil di New York. Racchiusi in bolle trasparenti e riscaldate, gli ospiti del bistrot francese nell'Upper Westside di Manhattan possono sedersi all'aperto nella stagione fredda, al caldo e al riparo come in un igloo.
Gli ospiti della Schlossküche der Fasanerie di Eichenzell, vicino a Fulda, hanno potuto vivere un'esperienza simile. Il team del ristorante ha ideato una specialità per la chiusura: Gli ospiti cenano nella loro auto con vista sul magnifico castello barocco. Il team porta il menu desiderato alla porta del veicolo, in modo sicuro e spettacolare. "Il nostro ristorante in auto è attualmente in standby, ma nel caso in cui venga ordinata la chiusura del ristorante, lo rifaremo", afferma il padrone di casa Karl-Gustav Müller, che fino ad allora vizierà i suoi ospiti con le tradizionali cene a base di oca e i pranzi festivi dell'Avvento.
Se ti siedi in una casa di vetro... puoi cenare in tutta comodità: Al Mediamatic Eten gli ospiti possono gustare cibo a base vegetale, vino naturale e birra artigianale in piccole case di vetro. Il ristorante fa parte di un centro d'arte che organizza conferenze, workshop e progetti artistici incentrati sulla natura e sulla biotecnologia. All'inizio della pandemia, i gestori hanno rapidamente convertito le serre in miniatura in piccole séparées.
Tende nomadi a Brooklyn? Non esistono. Ma ci sono! Lilia, nel quartiere alla moda di Williamsburg, serve pasta fatta in casa, pesce dalla griglia a legna e ottimi vini italiani - in piccole yurte durante la stagione fredda. Le tende sono originarie dell'Asia centrale e offrono una buona protezione dal freddo. Ciò significa che il ristorante può utilizzare l'area esterna tutto l'anno e soddisfare gli amanti della cucina italiana in tutta sicurezza.