Le soluzioni digitali sono più richieste che mai durante la pandemia. Un esempio: le ordinazioni semplici dai ristoranti. Con DISH Order, METRO fornisce uno strumento per le ordinazioni che i ristoratori possono integrare nei loro siti web. Il ristorante Ludenberger e il Café Blattgold spiegano come funziona.
Che si tratti di sostanziose specialità di cotoletta al Ludenberger di Düsseldorf o di torte vegane al Café-Bistro Blattgold di Kiel, per quanto i menu siano diversi, entrambi i locali sono accomunati da un'unica sfida: offrire ai propri ospiti piatti deliziosi e di alta qualità, con consegna e ritiro a domicilio a causa della pandemia. Allo stesso tempo, i processi di lavoro devono essere semplificati per mantenere l'attività il più possibile redditizia. Gli strumenti digitali possono aiutare in questo senso.
Durante la crisi del coronavirus, molti ristoratori hanno dovuto sviluppare nuovi servizi di consegna e asporto come ulteriore pilastro della loro attività per compensare la perdita di clienti. In questa situazione di blocco, il Ludenberger e il Café Blattgold, come l'intero settore della ristorazione, si affidano più che mai alle soluzioni digitali. "La pandemia ha colpito duramente anche noi. Dobbiamo continuare a lottare per la nostra attività. Solo con la nostra attività fuori casa possiamo sopravvivere come impresa di ristorazione durante la crisi. Siamo molto grati per le numerose opportunità digitali, come DISH Order, che ci permettono di essere sempre presenti per i nostri ospiti", afferma Georgios Blatsas, proprietario del ristorante Ludenberger di Düsseldorf.
DISH Digital Solutions, l'unità tecnologica di METRO, ha sviluppato DISH Order appositamente per il settore della ristorazione: Il prodotto digitale integra una funzione di ordinazione nel sito web esistente del ristorante. Ciò consente ai clienti di effettuare le ordinazioni direttamente al ristorante tramite il sito web. Il ristoratore può preparare i piatti per il ritiro o offrire la propria consegna, il che lo rende più flessibile e indipendente da altri servizi di consegna.
"I nostri clienti possono ordinare il loro piatto preferito a domicilio semplicemente premendo un pulsante sul nostro sito web. È facile e conveniente per i clienti e, soprattutto, semplice per me come ristoratore", afferma Blatsas. "L'ordine arriva direttamente dalla stampante con l'indirizzo di consegna e i piatti desiderati. Questo significa che ho molto meno lavoro rispetto all'ordinazione telefonica, ad esempio". A fronte di un costo di connessione una tantum e poi di un prezzo fisso mensile - senza commissioni - gli esercizi commerciali ricevono una pagina di ordinazione collegata al proprio sito web.
Anche Vincent Töpsch, gestore del Café Blattgold di Kiel, è convinto di DISH Order. La collaborazione con Google consente di raggiungere ulteriori clienti. In futuro, l'opzione di ordinazione diretta potrà essere trovata nelle ricerche di Google o, in futuro, su Google Maps. Nella pagina dell'ordine, il cliente seleziona il menu desiderato - al Café Blattgold, ad esempio, un hamburger con dettagli come formaggio extra, jalapeños e patatine.
Georgios Blatsas del ristorante Ludenberger. Foto: Kristof Puller
Foto: Kristof Puller
Il team DISH Order si occupa dell'intero processo in anticipo, configurando e impostando il menu, l'account e il terminale di ordinazione. "È un grande aiuto perché porta vendite", dice Töpsch. "E perché fa risparmiare denaro: con altri fornitori, pagheremmo il 10% o più per ogni ordine solo per aver fornito la loro piattaforma". Blattgold ora riceve più del 40% dei suoi ordini online, mentre il resto arriva ancora per telefono. DISH Order costa 49 euro al mese (in Germania - i prezzi possono variare da paese a paese). Ciò significa che per il Café Blattgold è vantaggioso a partire da un volume di ordini di circa 500 euro: "Risparmiamo diverse centinaia di euro ogni mese perché non dobbiamo pagare commissioni. Siamo felici di poter calcolare un prezzo fisso e che nessuno guadagni da ogni singolo ordine", afferma Töpsch. "Il sistema si è affermato per noi, quindi ora siamo in un'ottima posizione".
Il Ludenberger si è fatto un nome a Düsseldorf come ristorante che serve piatti greco-tedeschi. È proprio la combinazione delle due cucine nazionali che rende il Ludenberger così popolare tra i suoi ospiti, dice Georgios Blatsas. "La cotoletta e la Schumacher Alt alla spina sono altrettanto apprezzate del piatto di gyro e dei vari antipasti mediterranei con vino greco". Tuttavia, tutto è particolarmente buono sul posto, ad esempio sulla grande terrazza, dove i suoi ospiti amano sedersi in estate, dice Blatsas, che utilizza anche lo strumento di prenotazione DISH. La sua speranza: "Che i nostri ospiti possano presto tornare nel nostro ristorante". Nonostante la crisi, rimane fiducioso "che quest'anno ci sarà meno pandemia e più vita e divertimento per tutti".
Sostenere i ristoratori con servizi personalizzati e soluzioni commerciali sostenibili è una parte essenziale dell'approccio Wholesale 360 di METRO. Una delle maggiori sfide che il settore deve affrontare è la trasformazione digitale. È qui che entra in gioco l'esperienza di DISH Digital Solutions. La missione: guidare l'innovazione digitale nel settore dell'ospitalità e rendere i clienti METRO pronti per il futuro. Con prodotti digitali che rendono la vita più facile e l'attività più efficace. Per sfruttare appieno il potenziale delle soluzioni DISH, DISH Digital Solutions fornisce consulenza individuale e assistenza 24 ore su 24. L'assistenza DISH è disponibile anche su YouTube: tutorial, video su come fare e domande frequenti trasformano i ristoratori in esperti quando si tratta di strumenti digitali. Per saperne di più : www.youtube.com/DISHSupport.