Pandemi döneminde dijital çözümler her zamankinden daha fazla talep görüyor. Bir örnek: restoranlardan basit sipariş. METRO, DISH Order ile restoran işletmecilerinin kendi web sitelerine entegre edebilecekleri bir sipariş aracı sunuyor. Restaurant Ludenberger ve Café Blattgold nasıl çalıştığını açıklıyor.
İster Düsseldorf'taki Ludenberger'de doyurucu şnitzel spesiyaliteleri ister Kiel'deki Café-Bistro Blattgold'da vegan kekler olsun - menüler ne kadar farklı olursa olsun, her iki işletme de tek bir zorlukta birleşiyor: pandemi nedeniyle teslimat ve teslim alma ile misafirlerine yüksek kaliteli ve lezzetli yemekler sunmak. Aynı zamanda, işletmeyi mümkün olduğunca kârlı tutmak için iş süreçlerinin basitleştirilmesi gerekiyor. Dijital araçlar bu konuda yardımcı olabilir.
Koronavirüs krizi sırasında birçok restoran işletmecisi, müşteri kaybını telafi etmek için işlerinin ek bir ayağı olarak yeni teslimat ve paket servis hizmetleri geliştirmek zorunda kaldı. Devam eden karantina sürecinde Ludenberger ve Café Blattgold, tüm yiyecek içecek sektörü gibi dijital çözümlere her zamankinden daha fazla güveniyor. "Pandemi bizi de çok etkiledi. İşimiz için savaşmaya devam etmek zorundayız. Kriz sırasında bir catering işletmesi olarak ancak ev dışı işlerimizle ayakta kalabiliriz. Düsseldorf'taki Ludenberger restoranının sahibi Georgios Blatsas, DISH Order gibi birçok dijital fırsat sayesinde misafirlerimizin yanında olabildiğimiz için minnettarız," diyor.
METRO'nun teknoloji birimi olan DISH Digital Solutions, özellikle catering sektörü için DISH Order 'ı geliştirdi: Dijital ürün, mevcut restoran web sitesine bir sipariş işlevi entegre ediyor. Bu, müşterilerin siparişlerini web sitesi üzerinden doğrudan restorana vermelerini sağlar. Restoran işletmecisi yemekleri toplama için hazırlayabilir veya kendi teslimatını sunabilir, bu da onları daha esnek ve diğer teslimat hizmetlerinden bağımsız hale getirir.
"Misafirlerimiz web sitemizdeki bir düğmeye dokunarak en sevdikleri yemeği evlerine sipariş edebilirler. Bu, müşteriler için kolay ve rahat ve her şeyden önce bir restoran işletmecisi olarak benim için karmaşık değil" diyor Blatsas. "Sipariş, teslimat adresi ve istenen yemeklerle birlikte doğrudan yazıcıdan geliyor. Bu da örneğin telefonla sipariş vermeye kıyasla çok daha az işim olduğu anlamına geliyor." Tek seferlik bir bağlantı ücreti ve ardından komisyonsuz sabit bir aylık fiyat karşılığında işletmeler kendi web sitelerine bağlı bir sipariş sayfası alıyorlar.
Kiel'deki Café Blattgold'un işletmecisi Vincent Töpsch de DISH Order'dan memnun. Google ile işbirliği daha fazla erişim sağlıyor. Gelecekte, doğrudan sipariş seçeneği Google aramalarında veya gelecekte Google Haritalar'da bulunabilir. Sipariş sayfasında müşteri istediği menüyü seçiyor - örneğin Café Blattgold'da ekstra peynir, jalapeños ve patates kızartması gibi ayrıntılara sahip bir burger.
Restaurant Ludenberger'den Georgios Blatsas. Fotoğraf: Kristof Puller
Fotoğraf: Kristof Puller
DISH Order ekibi, menüyü, hesabı ve sipariş terminalini yapılandırarak ve ayarlayarak tüm süreçle önceden ilgilenir. Töpsch, "Satışları artırdığı için çok yardımcı oluyor," diyor. "Ve para tasarrufu sağladığı için: diğer sağlayıcılarla, sadece platformlarını sağlamak için sipariş başına %10 veya daha fazla ödeme yapardık." Blattgold şimdi siparişlerinin %40'ından fazlasını çevrimiçi olarak alıyor, geri kalanı hala telefonla geliyor. DISH Order'ın aylık ücreti 49 € (Almanya'da - fiyatlar ülkeden ülkeye değişebilir). Bu, Café Blattgold için yaklaşık 500 €'luk bir sipariş hacminden kazanç sağladığı anlamına geliyor: "Komisyon ödemek zorunda olmadığımız için her ay birkaç yüz Euro tasarruf ediyoruz. Sabit bir fiyatla hesaplama yapabildiğimiz ve kimsenin her bir siparişten para kazanmadığı için mutluyuz" diyor Töpsch. "Sistem bizim için kendini kanıtladı, bu yüzden şu anda harika bir konumdayız."
Ludenberger, Alman-Yunan yemekleri sunan bir restoran olarak Düsseldorf'ta adından söz ettiriyor. Georgios Blatsas, Ludenberger'i konukları arasında bu kadar popüler yapan şeyin tam da iki ulusal mutfağın birleşimi olduğunu söylüyor. "Schnitzel ve muslukta Schumacher Alt, Yunan şarabı eşliğinde jiroskop tabağı ve çeşitli Akdeniz başlangıçları kadar popüler." Bununla birlikte, DISH rezervasyon aracını da kullanan Blatsas'a göre her şeyin tadı özellikle yerinde, örneğin misafirlerinin yaz aylarında oturmayı sevdiği geniş terasta çıkıyor. Umudu: "Misafirlerimiz yakında restoranımıza geri dönebilecekler." Krize rağmen, "bu yıl daha az pandemi olacağından ve herkes için daha fazla yaşam ve keyif olacağından" emin.
Restoran işletmecilerini özelleştirilmiş hizmetler ve sürdürülebilir iş çözümleri ile desteklemek METRO'nun Toptan 360 yaklaşımının önemli bir parçasıdır. Sektörün karşılaştığı en büyük zorluklardan biri dijital dönüşümdür. İşte bu noktada DISH Digital Solutions'ın uzmanlığı devreye giriyor. Misyon: konaklama sektöründe dijital inovasyonu teşvik etmek ve METRO müşterilerini geleceğe uygun hale getirmek. Hayatı kolaylaştıran ve işletmeyi daha başarılı kılan dijital ürünlerle. DISH çözümlerinin tüm potansiyelinden yararlanmak için DISH Digital Solutions bireysel tavsiye ve 24 saat destek sağlar. DISH desteği YouTube'da da mevcuttur: öğreticiler, nasıl yapılır videoları ve SSS'ler, dijital araçlar söz konusu olduğunda restorancıları uzmanlara dönüştürür. Daha fazlasını www.youtube.com/DISHSupport adresinde bulabilirsiniz.