Las soluciones digitales son más demandadas que nunca durante la pandemia. Un ejemplo: pedidos sencillos a restaurantes. Con DISH Order, METRO ofrece una herramienta de pedidos que los restauradores pueden integrar en sus propias páginas web. El Restaurante Ludenberger y el Café Blattgold explican cómo funciona.
Ya se trate de contundentes especialidades de schnitzel en el Ludenberger de Düsseldorf o de tartas veganas en el Café-Bistro Blattgold de Kiel, por muy diferentes que sean los menús, ambos establecimientos están unidos por un mismo reto: ofrecer a sus clientes platos deliciosos y de alta calidad, con entrega y recogida a domicilio debido a la pandemia. Al mismo tiempo, hay que simplificar los procesos de trabajo para que el negocio siga siendo lo más rentable posible. Las herramientas digitales pueden ayudar en este sentido.
Durante la crisis del coronavirus, muchos restauradores han tenido que desarrollar nuevos servicios de entrega y recogida como pilar adicional de su negocio para compensar la pérdida de clientes. En el actual bloqueo, los Ludenberger y el Café Blattgold, como todo el sector de la restauración, dependen más que nunca de las soluciones digitales. "La pandemia también nos ha afectado mucho. Tenemos que seguir luchando por nuestro negocio. Sólo con nuestro negocio fuera del hogar podemos sobrevivir como empresa de catering durante la crisis. Estamos muy agradecidos por las numerosas oportunidades digitales, como DISH Order, para seguir estando presentes para nuestros clientes", afirma Georgios Blatsas, propietario del restaurante Ludenberger de Düsseldorf.
DISH Digital Solutions, la unidad tecnológica de METRO, ha desarrollado DISH Order especialmente para el sector de la restauración: El producto digital integra una función de pedidos en la página web existente del restaurante. De este modo, los clientes pueden hacer sus pedidos directamente al restaurante a través de la página web. El restaurador puede preparar los platos para su recogida u ofrecer su propia entrega, lo que le hace más flexible e independiente de otros servicios de entrega.
"Nuestros clientes pueden pedir su comida favorita a domicilio con sólo pulsar un botón en nuestra web. Es fácil y cómodo para los clientes y, sobre todo, sin complicaciones para mí como restaurador", dice Blatsas. "El pedido viene directamente de la imprenta con la dirección de entrega y los platos deseados. Esto significa que tengo mucho menos trabajo en comparación con los pedidos por teléfono, por ejemplo". Por una cuota de conexión única y luego a un precio fijo mensual -sin comisiones-, los negocios reciben una página de pedidos vinculada a su propio sitio web.
Vincent Töpsch, operador del Café Blattgold de Kiel, también está convencido con DISH Order. La cooperación con Google permite un mayor alcance. En el futuro, la opción de pedido directo se podrá encontrar en las búsquedas de Google o, en el futuro, en Google Maps. En la página de pedidos, el cliente selecciona el menú deseado: en el Café Blattgold, por ejemplo, una hamburguesa con detalles como queso extra, jalapeños y patatas fritas.
Georgios Blatsas, del restaurante Ludenberger. Foto: Kristof Puller
Foto: Kristof Puller
El equipo de pedidos de DISH se encarga de todo el proceso por adelantado, configurando y estableciendo el menú, la cuenta y el terminal de pedidos. "Es una gran ayuda porque aporta ventas", dice Töpsch. "Y porque ahorra dinero: con otros proveedores, pagaríamos un 10% o más por pedido sólo por ofrecer su plataforma". Blattgold recibe ahora más del 40% de sus pedidos por Internet, y el resto sigue llegando por teléfono. DISH Order cuesta 49 euros al mes (en Alemania; los precios pueden variar de un país a otro). Esto significa que a Café Blattgold le sale rentable a partir de un volumen de pedidos de unos 500 euros: "Ahorramos varios cientos de euros al mes porque no tenemos que pagar comisiones. Estamos contentos de poder calcular con un precio fijo y de que nadie gane dinero por cada pedido", dice Töpsch. "El sistema se ha consolidado para nosotros, así que ahora estamos en una posición estupenda".
El Ludenberger se ha hecho un nombre en Düsseldorf como restaurante de platos germano-griegos. Es precisamente la combinación de las dos cocinas nacionales lo que hace que el Ludenberger sea tan popular entre sus clientes, dice Georgios Blatsas. "El Schnitzel y el Schumacher Alt de barril son tan populares como el plato de gyro y los diversos entrantes mediterráneos con vino griego". Sin embargo, todo sabe especialmente bien in situ, por ejemplo en la gran terraza, donde a sus clientes les gusta tomar asiento en verano, dice Blatsas, que también utiliza la herramienta de reservas DISH. Su esperanza: "Que nuestros clientes puedan volver pronto a nuestro restaurante". A pesar de la crisis, sigue confiando "en que este año haya menos pandemia y más vida y disfrute para todos".
Apoyar a los restauradores con servicios personalizados y soluciones empresariales sostenibles es una parte esencial del enfoque Wholesale 360 de METRO. Uno de los mayores retos a los que se enfrenta el sector es la transformación digital. Aquí es donde entra en juego la experiencia de DISH Digital Solutions. Su misión: impulsar la innovación digital en el sector de la hostelería y hacer que los clientes de METRO estén preparados para el futuro. Con productos digitales que hagan la vida más fácil y el negocio más exitoso. Para aprovechar todo el potencial de las soluciones DISH, DISH Digital Solutions ofrece asesoramiento individualizado y asistencia las 24 horas del día. El soporte de DISH también está disponible en YouTube: tutoriales, vídeos explicativos y preguntas frecuentes convierten a los restauradores en expertos en lo que se refiere a herramientas digitales. Más información en www.youtube.com/DISHSupport.