Les solutions numériques sont plus demandées que jamais en période de pandémie. Un exemple : commander facilement auprès des restaurants. Avec DISH Order, METRO met à disposition un outil de commande que les restaurateurs peuvent intégrer sur leur propre site web. Le restaurant Ludenberger et le café Blattgold racontent comment cela fonctionne.
Qu'il s'agisse de spécialités d'escalopes au Ludenberger à Düsseldorf ou de gâteaux végétaliens au café-bistrot Blattgold à Kiel, les deux établissements ont un défi commun : proposer à leurs clients des plats savoureux et de qualité, livrés ou à emporter en raison de la pandémie. Parallèlement, les processus de travail doivent être simplifiés pour que l'entreprise reste aussi rentable que possible. Les outils numériques peuvent y contribuer.
Pendant la crise de la grippe aviaire, de nombreux restaurateurs ont dû développer de nouvelles offres de livraison et de vente à emporter comme pilier commercial supplémentaire pour compenser le chiffre d'affaires des clients absents. Dans le lockdown persistant, le Ludenberger et le Café Blattgold, comme l'ensemble du secteur de la restauration, sont plus que jamais tributaires de solutions numériques. "Nous aussi, nous avons été durement touchés par la pandémie. Nous devons continuer à nous battre pour notre business. Ce n'est qu'avec notre activité hors domicile que nous pouvons survivre en tant que restaurateurs en temps de crise. Nous sommes très reconnaissants aux nombreuses possibilités numériques, comme DISH Order, de rester présents pour nos clients", raconte Georgios Blatsas, propriétaire du restaurant Ludenberger à Düsseldorf.
DISH Digital Solutions, l'unité technologique de METRO, a développé DISH Order spécialement pour le secteur de la restauration : Ce produit numérique permet d'intégrer une fonction de commande dans le site web existant du restaurant. Les clients peuvent ainsi passer leurs commandes directement auprès du restaurant via le site web. Le restaurateur peut préparer les plats pour le retrait ou proposer sa propre livraison, ce qui le rend plus flexible et indépendant des autres services de livraison.
"Nos clients peuvent commander leur plat préféré chez eux en appuyant sur un bouton de notre site web. C'est facile et pratique pour les clients et surtout pas compliqué pour moi en tant que restaurateur", explique Blatsas. "La commande sort directement de l'imprimante chez moi avec l'adresse de livraison et les plats souhaités. Les établissements reçoivent une page de commande reliée à leur propre site web moyennant des frais de connexion uniques, puis un prix mensuel fixe - sans commission.
Vincent Töpsch, gérant du Café Blattgold à Kiel, est également convaincu par DISH Order. Une coopération avec Google permet une portée supplémentaire. L'option de commande directe pourra à l'avenir être trouvée dans la recherche Google ou, en perspective, sur Google Maps. Sur la page de commande, le client choisit ensuite le menu souhaité - par exemple, au Café Blattgold, un burger avec des indications telles que fromage supplémentaire, jalapeños et frites.
Georgios Blatsas du restaurant Ludenberger. Photo : Kristof Puller
Photo : Kristof Puller
L'équipe de DISH Order s'occupe en amont de tout le processus, de la configuration et de la mise en place du menu, du compte et du terminal de commande. "C'est une grande aide parce que cela fait rentrer des chiffres d'affaires", dit Töpsch. "Et parce qu'il permet d'économiser de l'argent : chez d'autres fournisseurs, nous ne paierions que 10 % ou plus de frais par commande pour la mise à disposition de leur plateforme". Plus de 40 % des commandes de Blattgold sont désormais passées en ligne, le reste arrive encore par téléphone. DISH Order coûte 49 € par mois (en Allemagne - les prix peuvent varier selon les pays). Cela signifie qu'à partir d'un volume de commandes d'environ 500 €, cela vaut la peine pour le Café Blattgold : "Nous économisons chaque mois plusieurs centaines d'euros parce que nous ne devons pas payer de commission. Nous sommes heureux de pouvoir calculer avec un prix fixe et que personne chez nous ne gagne de l'argent sur chaque commande", explique Töpsch. "Le système s'est établi pour nous, nous sommes maintenant super bien placés".
Le Ludenberger s'est fait un nom à Düsseldorf en tant que restaurant proposant des plats germano-grecs. C'est justement la combinaison des deux cuisines nationales qui rend le Ludenberger si populaire auprès de ses clients, explique Georgios Blatsas. "Les escalopes et le Schumacher Alt à la pression sont tout aussi demandés que l'assiette de gyros et les différentes entrées méditerranéennes accompagnées de vin grec." Mais tout cela est aussi particulièrement bon sur place, par exemple sur la grande terrasse où ses clients aiment s'asseoir en été, dit Blatsas, qui utilise aussi l'outil de réservation DISH Reservation. Malgré la crise, il reste confiant et pense que "cette année encore, il y aura moins de pandémie et plus de vie et de plaisir pour tous".
Soutenir les restaurateurs avec des services sur mesure et des solutions commerciales durables est une partie essentielle de l'approche Wholesale 360 de METRO. L'un des plus grands défis du secteur est la transformation numérique. C'est là qu'intervient l'expertise de DISH Digital Solutions. Sa mission : faire avancer les innovations numériques dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration - et préparer ainsi les clients METRO à l'avenir. Avec des produits numériques qui facilitent la vie et rendent les affaires plus prospères. Afin d'exploiter pleinement le potentiel des solutions DISH, DISH Digital Solutions offre non seulement des conseils personnalisés, mais aussi une assistance 24 heures sur 24. Un support DISH est également disponible sur YouTube : grâce à des tutoriels, des vidéos "how-to-video" et des FAQ, les restaurateurs deviennent des experts lorsqu'il s'agit d'outils numériques. Plus d'informations sur www.youtube.com/DISHSupport.