Niezależni restauratorzy w Europie do tej pory nie korzystali zbyt często z technologii cyfrowych. Jakie są tego przyczyny i w jakich obszarach rozwiązania cyfrowe byłyby szczególnie przydatne? Niniejsze badanie dostarcza odpowiedzi.
Jaką wagę do cyfryzacji przywiązują właściciele niezależnych restauracji w Niemczech, Francji, Hiszpanii i Włoszech? I ilu z nich już korzysta z technologii cyfrowych? Wraz z École hôtelière de Lausanne, pierwszą szwajcarską szkołą zarządzania hotelami, Metro AG przeanalizowało, w jaki sposób technologia jest obecnie wykorzystywana w restauracjach i jakie rozwiązania cyfrowe mogą wspierać branżę gastronomiczną.
Badanie
Badacze ankietowali restauratorów przez trzy miesiące. Wynik: około jedna trzecia ankietowanych wykorzystuje proste technologie do procesów w restauracjach - głównie do obsługi procesów płatności, finansów i komunikacji.
Jak bardzo cyfrowa jest branża gastronomiczna?
Naukowcy przeanalizowali stopień cyfryzacji restauratorów w Niemczech, Włoszech, Hiszpanii i Francji. Oto wyniki.
How Digital is the Food Service Industry?
PDF Pobierz ()
Wyniki
Mimo że tylko około 15% ankietowanych planuje konkretne inwestycje w technologię, około połowa uważa cyfryzację za ważną dla ich działalności. Gotowość do cyfryzacji jest wysoka. Korzyści są oczywiste: uproszczenie procesów, pozyskanie nowych klientów i pogłębienie relacji z obecnymi klientami.
