Les restaurateurs indépendants en Europe n'utilisent pas encore beaucoup les technologies numériques. Quelles en sont les raisons et dans quels domaines les solutions numériques seraient-elles particulièrement utiles ? Cette étude fournit la réponse.
Quelle attention les restaurateurs indépendants en Allemagne, en France, en Espagne et en Italie accordent-ils à la numérisation ? Et combien d'entre eux utilisent déjà les technologies numériques ? En collaboration avec l'École hôtelière de Lausanne, la première école hôtelière de Suisse, Metro AG a étudié la manière dont la technologie est actuellement utilisée dans les restaurants et quelles solutions numériques pourraient soutenir la restauration.
L'étude
Pendant trois mois, les collaborateurs scientifiques ont interrogé les restaurateurs. Résultat : près d'un tiers des personnes interrogées utilisent des technologies simples pour les opérations dans les établissements - principalement pour le traitement des paiements, les finances et la communication.
A quel point la gastronomie est-elle numérique ?
Des scientifiques ont analysé le degré de numérisation des restaurateurs en Allemagne, en Italie, en Espagne et en France. Voici les résultats.
How Digital is the Food Service Industry?
Les résultats
Même si seulement 15% environ des personnes interrogées prévoient des investissements concrets dans la technologie, près de la moitié d'entre elles estiment que la numérisation est importante pour les affaires. La volonté de numériser est élevée. Les avantages sont évidents : simplifier les processus, gagner de nouveaux clients et approfondir les relations avec les clients existants.
