Finora i ristoratori indipendenti in Europa non hanno utilizzato molto le tecnologie digitali. Quali sono le ragioni e in quali settori le soluzioni digitali sarebbero particolarmente utili? Questo studio fornisce la risposta.
Quanta attenzione prestano i ristoratori indipendenti di Germania, Francia, Spagna e Italia alla digitalizzazione? E quanti utilizzano già le tecnologie digitali? In collaborazione con l'École hôtelière de Lausanne, la prima scuola alberghiera della Svizzera, Metro AG ha analizzato come la tecnologia viene attualmente utilizzata nei ristoranti e quali soluzioni digitali potrebbero supportare il settore della ristorazione.
Lo studio
I ricercatori hanno intervistato i ristoratori per tre mesi. Il risultato: circa un terzo degli intervistati utilizza tecnologie semplici per i processi nei ristoranti, soprattutto per gestire i processi di pagamento, le finanze e la comunicazione.
Quanto è digitale il settore della ristorazione?
Gli scienziati hanno analizzato il grado di digitalizzazione dei ristoratori in Germania, Italia, Spagna e Francia. Ecco i risultati.
How Digital is the Food Service Industry?
I risultati
Anche se solo il 15% circa degli intervistati sta pianificando investimenti specifici in tecnologia, circa la metà ritiene che la digitalizzazione sia importante per la propria azienda. La volontà di digitalizzare è alta. I vantaggi sono evidenti: semplificazione dei processi, acquisizione di nuovi clienti e approfondimento delle relazioni con i clienti esistenti.
