Avrupa'daki bağımsız restoran işletmecileri bugüne kadar dijital teknolojileri çok fazla kullanmadı. Bunun nedenleri nelerdir ve dijital çözümler özellikle hangi alanlarda faydalı olabilir? Bu çalışma bu sorulara yanıt veriyor.
Almanya, Fransa, İspanya ve İtalya'daki bağımsız restoran sahipleri dijitalleşmeye ne kadar önem veriyor? Ve kaç tanesi halihazırda dijital teknolojileri kullanıyor? Metro AG, İsviçre'nin ilk otelcilik okulu École hôtelière de Lausanne ile birlikte restoranlarda teknolojinin şu anda nasıl kullanıldığını ve hangi dijital çözümlerin yiyecek içecek sektörünü destekleyebileceğini analiz etti.
Çalışma
Araştırmacılar üç ay boyunca restoran işletmecileri ile anket yaptı. Sonuç: Ankete katılanların yaklaşık üçte biri restoranlardaki süreçler için basit teknolojiler kullanıyor - özellikle de ödeme süreçleri, finans ve iletişim için.
Yiyecek içecek sektörü ne kadar dijital?
Bilim insanları Almanya, İtalya, İspanya ve Fransa'daki restoran işletmecilerinin ne kadar dijitalleştiğini analiz etti. İşte sonuçlar.
How Digital is the Food Service Industry?
PDF ()
Sonuçlar
Ankete katılanların sadece yüzde 15'i teknolojiye özel yatırım planlıyor olsa da, yaklaşık yarısı dijitalleşmenin işletmeleri için önemli olduğunu düşünüyor. Dijitalleşme isteği yüksek. Süreçlerin basitleştirilmesi, yeni müşteriler kazanılması ve mevcut müşterilerle ilişkilerin derinleştirilmesi gibi faydaları ortada.
