Nowe trendy nieustannie wstrząsają branżą - śledzimy je. W naszej serii "A ladle ..." regularnie prezentujemy ekscytujące projekty i osobowości ze sceny gastronomicznej. W tym 3-pytaniowym wywiadzie: Alina Zhyvago, założycielka organizacji non-profit "Sunny People", która postanowiła przełamać stereotypy społeczeństwa na temat możliwości osób niepełnosprawnych.
Pomimo wszystkich przeszkód i obecnej sytuacji politycznej i ludzkiej w Ukrainie, pierwsza społeczna kawiarnia i piekarnia została otwarta w sklepie METRO w Kijowie. Pracują tu osoby niepełnosprawne. Wizja różnorodności może stać się rzeczywistością - nawet w czasach takich jak te.
Alina, czym dokładnie jest Sunshine Café?
To pierwsza społeczna kawiarnia-piekarnia, którą otworzyliśmy w sklepie METRO Pochayna w Kijowie we wrześniu 2022 roku. Społeczna, ponieważ wszyscy pracujący tu kucharze, kelnerzy i bariści to młodzi ludzie z niepełnosprawnościami. Dajemy im szansę na wykonywanie zawodu, a tym samym prowadzenie niezależnego finansowo i satysfakcjonującego życia. A goście, którzy odwiedzają Sunshine Café, wspierają tych ludzi. W naszym kraju trwa wojna i pomimo wszystkich przeszkód i niestabilności społeczno-politycznej cieszymy się, że udało nam się uruchomić ten projekt.
Jest to również odpowiedzialne społecznie, ponieważ pracownicy Sunshine Café przekazują połowę upieczonego chleba potrzebującym oraz obronie terytorialnej i siłom zbrojnym Ukrainy.
Jak zrodził się pomysł?
Wizja projektu społecznego zakłada, że jesteśmy różni, ale równi - każda osoba z niepełnosprawnością ma prawo do socjalizacji i zatrudnienia. Chcemy przełamać panujące w społeczeństwie stereotypy dotyczące możliwości osób z zespołem Downa czy innymi niepełnosprawnościami intelektualnymi. Doświadczenie pokazuje, że pracodawcy często niechętnie zatrudniają te osoby, ponieważ nie rozumieją specyfiki komunikacji i interakcji z nimi oraz nie wiedzą, jak z nimi pracować.
W jaki sposób METRO zapewnia wsparcie?
METRO Ukraina jest niezawodnym partnerem tego ważnego społecznie projektu. Kierując się powołaniem do bycia liderem we wspieraniu niezależnych firm, METRO zapewnia kompleksową pomoc zespołowi Sunshine Café. Oprócz przyborów kuchennych, profesjonalnego sprzętu do pieczenia pizzy, składników na chleb i ciasto do pizzy oraz dekoracji do kawiarni, uzyskaliśmy również wynajem kawiarni o powierzchni 150 metrów kwadratowych w centrum handlowym METRO Pochayna w Kijowie po znacznie obniżonych cenach. Eksperci METRO z branży HoReCa są do naszej dyspozycji, aby doradzać nam w wyborze naszego asortymentu produktów oraz, we współpracy z klientami HoReCa, udzielać specjalistycznych porad i prowadzić mistrzowskie kursy kulinarne dla pracowników naszej kawiarni Sunshine Café.
Menu obejmuje pizzę, chleb i bułki. Kolejną specjalną cechą lokalu jest otwarta kuchnia. Klienci mogą śledzić cały proces gotowania w czasie rzeczywistym.
Obiekt jest otwarty dla gości kawiarni, klientów i pracowników sklepu METRO od 10:00 do 18:00. Istnieje również możliwość zamówienia i dostawy online: Sunshine Café Ukraine
Nowe trendy kształtują branżę spożywczą i gastronomiczną. W centrum uwagi: inspirujące projekty i osobowości. Pokazują, co jest trendy, co się zmienia i co odnosi sukces.
Seria Discover