Yeni trendler sürekli olarak sektörü sarsıyor - biz de bunların izini sürüyoruz. "Bir kepçe ..." serimizde düzenli olarak yemek ve ikram sektöründen heyecan verici projeleri ve şahsiyetleri tanıtıyoruz. Bu 3 soruluk röportajda: Alina Zhyvago, toplumun engelli insanların yeteneklerine ilişkin klişelerini yıkmaya karar veren, kar amacı gütmeyen "Sunny People" kuruluşunun kurucusu.
Tüm engellere ve Ukrayna'daki mevcut siyasi ve insani duruma rağmen, Kiev'deki METRO mağazasında ilk sosyal kafe ve fırın açıldı. Burada engelli insanlar çalışıyor. Çeşitlilik vizyonu böyle zamanlarda bile gerçeğe dönüşebilir.
Alina, Sunshine Café tam olarak nedir?
Eylül 2022'de Kiev'deki METRO Pochayna mağazasında açtığımız ilk sosyal kafe-fırın. Sosyal çünkü burada çalışan tüm şefler, garsonlar ve baristalar engelli gençlerden oluşuyor. Onlara bir meslek edinme ve böylece mali açıdan bağımsız ve tatmin edici bir yaşam sürme şansı veriyoruz. Sunshine Café'yi ziyaret eden konuklar da bu insanlara destek oluyor. Ülkemizde devam eden bir savaş var ve tüm engellere ve sosyo-politik istikrarsızlığa rağmen bu projeyi hayata geçirebildiğimiz için mutluyuz.
Bu aynı zamanda bir sosyal sorumluluk projesi çünkü Sunshine Café çalışanları pişirdikleri ekmeğin yarısını ihtiyaç sahiplerine ve Ukrayna'nın toprak savunması ile silahlı kuvvetlerine bağışlıyor.
Bu fikir nasıl ortaya çıktı?
Sosyal projenin vizyonu, farklı ama eşit olduğumuzdur - her engelli bireyin sosyalleşme ve istihdam hakkı vardır. Down sendromlu veya diğer zihinsel engelli kişilerin yetenekleri hakkında toplumda var olan klişeleri yıkmak istiyoruz. Deneyimlerimiz, işverenlerin bu kişileri istihdam etme konusunda genellikle isteksiz olduklarını gösteriyor çünkü bu kişilerle iletişim ve etkileşim kurmanın inceliklerini anlamıyorlar ve onlarla nasıl çalışacaklarını bilmiyorlar.
Peki METRO nasıl destek sağlıyor?
METRO Ukrayna, bu sosyal açıdan önemli projenin güvenilir bir ortağıdır. Bağımsız işletmeleri destekleme konusunda lider olma misyonuyla hareket eden METRO, Sunshine Café ekibine kapsamlı yardım sağlıyor. Mutfak gereçleri, profesyonel pizza pişirme ekipmanları, ekmek ve pizza hamuru için malzemeler ve kafe için süslemelerin yanı sıra, Kiev'deki METRO Pochayna alışveriş merkezinde bulunan 150 metrekarelik kafeyi de büyük oranda indirimli fiyatlarla kiraladık. METRO'nun HoReCa uzmanları, ürün yelpazemizin seçimi konusunda bize tavsiyelerde bulunmaya ve HoReCa müşterileriyle işbirliği içinde Sunshine Café çalışanlarımız için uzman tavsiyeleri ve mutfak ustalık sınıfları sağlamaya hazırdır.
Menüde pizza, ekmek ve rulolar bulunmaktadır. Tesisin bir diğer özelliği de açık mutfak. Müşteriler tüm pişirme sürecini gerçek zamanlı olarak takip edebilmektedir.
Tesis, 10:00-18:00 saatleri arasında kafe misafirlerine, müşterilerine ve METRO mağazası çalışanlarına açıktır. Online sipariş ve teslimat seçeneği de bulunmaktadır: Sunshine Café Ukrayna
Yeni trendler gıda ve yiyecek içecek sektörünü şekillendiriyor. Odak noktası: ilham verici projeler ve kişilikler. Neyin trend olduğunu, neyin hareket ettiğini ve neyin başarılı olduğunu gösteriyorlar.
Keşfet serisi