Lemoniada konopna tłoczona na zimno, pasta z alg czy burgery z owadów. Trendy żywieniowe jutra podbijają półki supermarketów i zmieniają nie tylko nasze gusta. Rewolucjonizują również sposób, w jaki jemy i korzystamy z zasobów naturalnych. Jednak droga na półki sklepowe, a tym samym na nasze talerze, nie jest łatwa - ale warta zachodu.
Identyfikacja trendów, a następnie wprowadzanie ich na rynek i do codziennego życia ludzi - to koncepcja stojąca za NX-FOOD (Next Generation Food), centrum innowacji METRO dla nowych rozwiązań w zakresie żywności. Jednym z projektów NX-FOOD jest półka dla start-upów. Tutaj start-upy z sektora spożywczego mają możliwość wprowadzenia swoich produktów na rynek i zdobycia klientów.
Z czego wiele osób nie zdaje sobie sprawy: Aby produkt znalazł swoje miejsce na półce w supermarkecie, musi upłynąć dużo czasu - pełnego ścisłej biurokracji i wielu wymagań. Produkty nadające się do wprowadzenia na rynek charakteryzują się tym, że są już certyfikowane i produkowane. Sam dostęp do rynku jest często przeszkodą dla start-upów, które muszą udowodnić, że ich produkty przekroczyły określony próg sprzedaży, zanim znajdą się w sklepach.
W tym miejscu pojawia się półka dla start-upów: Dostęp do rynku jest uproszczony dla start-upów, ponieważ decyzje nie opierają się wyłącznie na danych dotyczących sprzedaży. Korzystając z półki, start-upy zyskują łatwiejszy dostęp do klientów. Założyciele mogą zdobyć pierwsze doświadczenie w handlu detalicznym i sprawdzić, czy ich produkty nadają się do sprzedaży.
NX-FOOD poszukuje nowych technologii, impulsów i innowacyjnych produktów. Produktów, które mogą trafić do sprzedaży detalicznej i dotrzeć do mas. Półka dla start-upów umożliwia METRO nawiązywanie kontaktów ze start-upami, które już oferują produkty nadające się do sprzedaży, ale nie były jeszcze w stanie przetestować ich w środowisku rynkowym.
Start-upy mogą zgłaszać się online na stronie nx-food.com wraz ze swoimi produktami do "partii". Jury składające się z przedstawicieli działów zarządzania kategoriami, rozwoju biznesu, technologii żywności, zapewnienia jakości i zarządzania operacyjnego sklepem decyduje, które produkty będą oferowane na półce start-upu.
Po trzymiesięcznej fazie testowej analizowane są dane dotyczące sprzedaży i opinie klientów, na podstawie których jury decyduje, czy produkty zostaną włączone do asortymentu rynkowego w przyszłości.
Od sierpnia 2018 r. w menu pokładowym na rejsach Eurowings pojawiają się nowe produkty od start-upów spożywczych z półki start-upów NX-FOOD. Dzięki tej współpracy NX-FOOD, wraz z Retail inMotion i Eurowings, poszukuje nowych rozwiązań żywieniowych do sprzedaży podczas lotu i może je przetestować bezpośrednio z ponad 2 000 000 pasażerów Eurowings podczas około 20 000 lotów Eurowings w ponad 50 krajach. Bezpośrednie opinie klientów są gwarantowane.
