Soğuk preslenmiş kenevir limonatası, yosun ezmesi veya böcek burgerleri. Yarının gıda trendleri süpermarket raflarını fethediyor ve damak tadımızdan daha fazlasını değiştiriyor. Aynı zamanda beslenme ve doğal kaynakları kullanma şeklimizde de devrim yaratıyorlar. Ancak, rafa ve dolayısıyla tabağımıza giden yol kolay değil - ama buna değer.
Trendleri belirlemek, ardından bunları pazara ve insanların günlük yaşamlarına sunmak - METRO'nun yeni gıda çözümleri için inovasyon merkezi olan NX-FOOD'un (Yeni Nesil Gıda) arkasındaki konsept budur. NX-FOOD'un projelerinden biri de start-up rafıdır. Burada, gıda sektöründeki start-up'lara ürünlerini piyasaya sürme ve müşteri kazanma fırsatı veriliyor.
Birçok insanın fark etmediği şey: Bir ürünün süpermarket rafında yerini alması uzun zaman alır - katı bürokrasi ve birçok gereklilikle doludur. Pazarlanabilir ürünler, halihazırda sertifikalı ve üretimde olmaları ile karakterize edilir. Pazara erişimin kendisi, ürünlerinin mağazalarda listelenmeden önce belirli bir satış eşiğini aştığını kanıtlamak zorunda olan start-up'lar için genellikle bir engeldir.
İşte bu noktada start-up rafı devreye giriyor: Kararlar yalnızca satış rakamlarına dayanmadığından, pazara erişim start-up'lar için basitleştirilmiştir. Start-up'lar rafı kullanarak müşterilere daha kolay erişebilir. Kurucular ilk perakende deneyimini kazanabilir ve ürünlerinin pazarlanabilir olup olmadığını kontrol edebilir.
NX-FOOD yeni teknolojiler, itici güçler ve yenilikçi ürünler arayışındadır. Perakendeye girebilecek ve kitlelere ulaşabilecek ürünler. Start-up rafı, METRO'nun halihazırda pazarlanabilir ürünler sunan ancak bunları henüz bir pazar ortamında test edememiş start-up'larla ağ kurmasını sağlar.
Start-up'lar bir "parti" için ürünleriyle birlikte nx-food.com adresinden online başvuru yapabilirler. Kategori yönetimi, iş geliştirme, gıda teknolojisi, kalite güvencesi ve operasyonel mağaza yönetiminden oluşan bir jüri, hangi ürünlerin start-up rafında sunulacağına karar verir.
Üç aylık bir test aşamasından sonra, satış rakamları ve müşteri geri bildirimleri analiz edilir ve jüri, ürünlerin gelecekte pazar yelpazesine dahil edilip edilmeyeceğine karar verir.
Ağustos 2018'den bu yana Eurowings uçuşlarındaki uçak içi menüde NX-FOOD start-up rafındaki yeni gıda start-up'larının yeni ürünleri yer alıyor. Bu işbirliği ile NX-FOOD, Retail inMotion ve Eurowings ile birlikte uçak içi satışlar için yeni gıda çözümleri arıyor ve bunları 50'den fazla ülkede yaklaşık 20.000 Eurowings uçuşunda 2.000.000'dan fazla Eurowings yolcusu ile doğrudan test edebiliyor. Doğrudan müşteri geri bildirimi garantilidir.
