Perché i nuovi prodotti meritano un posto sul mercato?
Limonata di canapa spremuta a freddo, pasta di alghe o hamburger di insetti. Le tendenze alimentari di domani stanno conquistando gli scaffali dei supermercati e stanno cambiando non solo i nostri gusti. Stanno anche rivoluzionando il nostro modo di mangiare e di utilizzare le risorse naturali. Tuttavia, il percorso che porta agli scaffali e quindi ai nostri piatti non è facile, ma ne vale la pena.