{"SeasonModeName":"Halloween","SeasonLanguageSelectorLabel":"Halloween","SeasonEnabled":null,"SweepstakeModeName":null,"SweepstakeLanguageSelectorLabel":"Halloween","SweepstakeEnabled":false,"SweepstakeID":"6","TotalNoOfGifts":"5","UniqueGifts":true,"InfoTitle":"Świętuj z nami <em class=\"text-sweepstake\">Halloween</em>!","InfoSubtitle":"To bardzo proste:","InfoText":"Na MPULSE ukryliśmy dynie. Znajdź wszystkie pięć i zakwalifikuj się do naszego konkursu!","InfoTitleClose":"Znajdź dynie już teraz","InfoTerms":"Warunki uczestnictwa","InfoSeasonMode":"Świętuj z nami Halloween w upiorną i piękną księżycową noc 🎃 Jeśli nie masz ochoty na świętowanie, możesz zmienić tryb w dowolnym momencie tutaj lub w głównej nawigacji.","InfoSeasonModeTrigger":"Aktywacja trybu Halloween","Prize1Value":"100 €","Prize2Value":"50 €","Prize3Value":"15 €","Prize1Description":"<span>1x</span> <span style='padding-right: 0;'>pudełko</span><span>niespodzianka</span>","Prize2Description":"<span>5x</span> <span style='padding-right: 0;'>pudełko</span><span>niespodzianka</span>","Prize3Description":"<span>10x</span> <span style='padding-right: 0;'>pudełko</span><span>niespodzianka</span>","GiftFoundTitle":"Znalazłeś dynię!","GiftFoundThisWasText":"To było","GiftFoundText":"Na MPULSE ukryliśmy dynie. Znajdź wszystkie pięć i zakwalifikuj się do losowania nagród!","Gift":"Dynia","GiftFound":"znaleziony","OutOf":"z","Continue":"Kontynuuj wyszukiwanie","AllGiftsFoundTitle":"Znalazłeś wszystkie dynie!","AllGiftsFoundText":"Czekają na ciebie <span class='text-sweepstake'>wspaniałe nagrody</span>!","GoToForm":"Weź udział w losowaniu nagród","SweepStakeInfoLink":"szczegóły","CompetitionPageURL":"","PrivacyPage":"","SweepstakePopoverTitle":"Moda na Halloween","Prize1Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-1.png?w=300&rev=cff3f5f6-f1dc-46d7-b3d9-74b7bfa2ca1f","Prize2Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-2.jpg?w=300&rev=755f45c3-1556-4fa8-ae05-e48830ff3c6e","Prize3Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-3.jpg?w=300&rev=53b0808b-5933-4d38-8027-0627564c18a7","Prize1ImageAlt":"prize-1","Prize2ImageAlt":"prize-2","Prize3ImageAlt":"prize-3","Item":null,"PageItem":null,"Rendering":null,"DataSourceItem":null,"CssClasses":null,"MessageEditHere":null,"MessageIsEmpty":null,"HeadingTag":null,"IsControlEditable":false,"IsEdit":false,"RenderingWebEditingParams":null,"Attributes":{}}

Drogi odwiedzający,
Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, używamy plików cookie. Niektóre pliki cookie są niezbędne do działania witryny. Inne pliki cookie do anonimowych statystyk, preferencji, takich jak język lub wyświetlanie treści stron trzecich, są opcjonalne. W zależności od dokonanego wyboru, zgoda użytkownika obejmuje również przekazywanie danych do odbiorców w krajach trzecich bez odpowiedniego poziomu ochrony danych, takich jak w szczególności USA, z ryzykiem uzyskania dostępu przez tamtejsze władze bez możliwości odwołania się na drodze prawnej. Więcej informacji i dostosowanie ustawień plików cookie można znaleźć w dowolnym momencie w sekcji Ochrona danych.

Sous Chef

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).

Sous chef jest prawą ręką szefa kuchni. Zapewnia wsparcie w organizacji i wdrażaniu wszystkich procesów kuchennych.

O co w tym wszystkim chodzi?

  • Kim jest sous chef?
  • Jakie są zadania sous chefa?
  • Droga do zostania sous chefem
  • Jak METRO wspiera sous chefa

Jakie są zadania sous chefa?

  • Wspieranie i zastępowanie szefa kuchni: Jednym z zadań sous chefa jest wspieranie szefa kuchni w organizacji, planowaniu i wdrażaniu wszystkich procesów kuchennych. Jest on zaznajomiony ze wszystkimi stanowiskami w kuchni, dzięki czemu może przejąć zarządzanie brygadą kuchenną pod nieobecność szefa kuchni.
  • Nadzór i koordynacja: Szef kuchni koordynuje przygotowanie i prezentację dań oraz zapewnia, że spełniają one standardy restauracji. Deleguje również zadania w ramach zespołu kuchennego.
  • Opracowywaniei przygotowywanie przepisów: Oprócz zadań administracyjnych, zastępca szefa kuchni jest w znacznym stopniu zaangażowany w tworzenie nowych przepisów, ich przygotowywanie i tworzenie menu.
  • Bezpieczeństwo i higiena : W imieniu szefa kuchni, sous chef zapewnia, że wszystkie procesy kuchenne są zgodne z przepisami dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa.
  • Odpowiedzialność za personel: Sous chef często szkoli i zapoznaje nowych pracowników. Jest upoważniony do sporządzania harmonogramów pracy i może być również odpowiedzialny za zarządzanie wynagrodzeniami.

Jak wygląda droga do zostania sous chefem?

Podobnie jak w przypadku większości innych stanowisk w kuchni, kariera sous chefa rozpoczyna się od szkolenia na szefa kuchni. Po tym następuje wejście na stanowisko Commis de Cuisine. Dzięki dużemu doświadczeniu zawodowemu i zaangażowaniu, najpierw awansuje na chef de partie, a następnie na sous chef. Kolejnym krokiem w jego karierze jest awans na szefa kuchni.

W jaki sposób METRO wspiera Sous Chefa

METRO nie tylko zaopatruje profesjonalne kuchnie w wysokiej jakości składniki i nowoczesne urządzenia kuchenne. METRO jest również profesjonalnym partnerem dla zastępców szefa kuchni, oferując wszechstronne możliwości szkoleniowe i wspierając ich w wykonywaniu obowiązków personelu.

Również interesujące:

Od sous chefa do przewodniczącego Federalnej Komisji Kształcenia Zawodowego w Federalnym Stowarzyszeniu DEHOGA - kariera Hansa Zimmera pokazuje, jak różnorodne mogą być ścieżki kariery w branży gastronomicznej.
Przygotowanie steku.

Od zmywarki do mistrza kuchni

Kto staje się kimś, staje się właścicielem! Sektor HoReCa oferuje szeroki wachlarz możliwości kariery i awansu.

Gastronomia