Yuicery: Fast food devrimi
Fast food - ama sağlıklı, lezzetli, ucuz ve günlük kullanıma uygun. Mümkün değil mi? Mümkün! Hatta tamamen bitki bazlı. Yuicery'nin kurucularına göre.
"Fast food'da devrim yaratmak": Yuicery daha azını düşünmüyor. Kurucusu Oliver Neuzerling taze ve lezzetli, aynı zamanda hızlı ve ucuz olmasını istiyordu. Yuicery ile o ve iş ortakları hayallerini gerçekleştirdiler ve Almanya'nın ilk %100 bitki bazlı fast food zincirini yarattıklarını iddia ediyorlar. Yuicery, Ocak 2024'ten bu yana dünyada "vegan" V etiketini taşıyan ilk restoran konsepti olma özelliğini de taşıyor.
Gastro konseptinin pazarlanmasında lezzet ve sağlık bilinci, veganlık konusundan daha fazla ön plana çıkarılıyor. Neuzerling, "Misafirlerimizin çoğu tüm malzemelerimizin bitki bazlı olduğunun farkında bile değil" diyor. Kendisi de yıllardır vegan. Ancak lezzetten ödün vermek istemiyor: "Cezar Chick'n'den Plantuna Bowl'a kadar tüm yemeklerimiz sürdürülebilir, lezzetli ve harika ikame ürünlerle hazırlanıyor." Odak noktası sadece hayvan refahı değil, aynı zamanda tüm işletme genelinde sürdürülebilirliktir. Neuzerling, bunun tedarikçilerin ve ürünlerin seçimi için de geçerli olduğunu açıklıyor. Kullanılan malzemeler için kriterleri: her şey taze, yüksek kaliteli ve %100 vegan olmalı.
Yuicery projesi 2014 yılında, o zamanlar saf bir meyve suyu imalathanesi olarak başladı. Yıllar içinde konsept, catering hizmeti ve restoran konseptinin de eklenmesiyle gelişti. Şu anda Stuttgart'ta, Köln'de ve birkaç büyük şirkette şirket yemek hizmetinin bir parçası olarak birkaç şube bulunmaktadır. Amaç aynı kaldı - tadı güzel ve uygun fiyatlı sağlıklı yiyecekler sunmak. Menüde kaseler, smoothie'ler ve protein shake'lerin yanı sıra yulaf lapası, avokado tostu ve muzlu ekmek gibi kahvaltı yemekleri de yer alıyor.
Online sipariş ve teslimat hizmeti zaman kazandırır
Şirket, hayvansal ürünlere bitki bazlı alternatifler de dahil olmak üzere birçok bileşenini METRO'dan temin ediyor. "Bu benim işimi çok kolaylaştırıyor" diyor Neuzerling. Restoran sahibi ve ekibi siparişlerini çoğunlukla internet üzerinden verirken, METRO'nun teslimat hizmeti teslimatla ilgileniyor. İş ortağı Philipp Weber, "Bu bizim için büyük bir rahatlama" diyor. Örneğin, METRO teslimat hizmetinden (Food Service Distribution, FSD) sipariş vermek için standart sipariş kayıtları oluşturulabiliyor ve restoran işletmecileri daha sonra akıllı telefon veya web sitesi üzerinden tekrar tekrar sipariş verebiliyor. Bu da zaman tasarrufu sağlar. Aynı şey dijital faturalama için de geçerli: tüm belgeler dijital olarak saklanıyor. "Bu da benim iş yükümü azaltıyor. Ne kadar az kağıt, o kadar iyi," diyor Weber.
Maliyet ve çevre bilinci tüm şirket yönetimine yayılmış durumda. Kurucu ve Genel Müdür Neuzerling, "Sürdürülebilirlik benim için önemli bir konu ve birçok kararımı etkiliyor" diyor. Bu aynı zamanda "vegan" anahtar kelimesi için de geçerli - onun için bir trend değil, "yaşamanın, çalışmanın ve diyetinizle bilinçli bir şekilde ilgilenmenin" bir yolu, diyor Neuzerling. "Yuicery'de savunduğumuz şey bu. Bizim gastronomi anlayışımız bu."