Le Cordon Bleu Paris: aşçılık hayallerinin gerçekleştiği yer

Paris. Modanın ve lezzetlerin şehri. Uluslararası gastronomi ile ilgilenen herkes bu adresi bilir: Le Cordon Bleu. Dünyanın en ünlü aşçılık okullarından biri, bir eğitim merkezinden çok daha fazlası. Aynı zamanda bir sahne, atölye ve sıçrama tahtasıdır - sadece gastronomiyi anlamakla kalmayıp onu yaşamak isteyenler için.

Gelenek ve yenilik arasında : en iyilerden öğrenmek

Le Cordon Bleu'yü bu kadar özel yapan nedir? Fransız mutfak geleneği ile modern, uygulama odaklı eğitimin birleşimidir. Eğitmenler sadece işlerinin ustaları değildir - birçoğu Michelin yıldızlı mutfaklarda onlarca yıl çalışmışlardır. Uzmanlıklarını coşkuyla aktarıyorlar.
Programlar, yoğun kısa atölye çalışmalarından, dünya çapında bir kalite mührü olarak kabul edilen mutfak ve pastacılığın zorlu bir kombinasyonu olan "Grand Diplôme" gibi ünlü diplomalara kadar uzanmaktadır. Teori ve pratik el ele: öğrenciler sadece mükemmel bir sufle hazırlamayı değil, aynı zamanda bir menüyü nasıl tasarlayacaklarını, bir tugayı nasıl yöneteceklerini ve yaratıcılık ile verimlilik arasındaki dengeleme eyleminde nasıl ustalaşacaklarını da öğrenirler.

Bu okulu bu kadar özel kılan nedir? Burada becerilerini derinleştirmek veya yeniden düşünmek isteyen profesyoneller ne bekleyebilir?

Sahne arkasına bir bakış:

• Gelenek avangardla buluşuyor: 1895 yılında kurulan Le Cordon Bleu, klasik Fransız aşçılığını moleküler mutfaktan sürdürülebilir gastronomiye kadar modern gastronomik trendlerle birleştiriyor.
• Uluslararası ağ: 20 ülkede 35 enstitüsü, 130 milliyeti, 18 üniversite ortaklığı ve yılda 20.000 mezunu ile okul, Paris'in canlı merkezi olduğu küresel bir ağa sahiptir.
• Yıldız kalibresinde öğretim görevlileri: Öğretim kadrosu, onlarca yıllık pratik deneyime sahip ödüllü şefler ve pastacılardan oluşmaktadır - teorisyenler değil, tutkulu uzmanlar.
• Çeşitli programlar: Klasik "Diplôme de Cuisine "den uzmanlaşmış masterclass'lara ve catering sektöründeki yöneticiler için yönetim kurslarına kadar.
• Pratik ve bireysel: Küçük gruplar, yoğun danışmanlık, mükemmel donanımlı mutfaklarda uygulamalı eğitim - burada tüm duyularınızla öğrenirsiniz.
• Yenilikçi güç: Gıda tasarımı, sürdürülebilir tedarik zincirleri ve geleceğin catering konseptleri gibi konular müfredatın ayrılmaz bir parçasıdır.
• Mezunlar ağı: Julia Child, Gastón Acurio ve Maria Quirino de Almeida gibi mezunlar bunun kanıtıdır: Burada eğitim görenler genellikle mutfak tarihini kendileri yazarlar.
• Bir tutum olarak misafirperverlik kültürü: Yemek pişirmekten daha fazlası - okul gastronomi, keyif kültürü ve girişimci düşünce hakkında kapsamlı bir anlayış aktarır.

Kariyer değişikliği yerinekariyer yapı taşı

Maria Quirino de Almeida'ya bakmak, Le Cordon Bleu tarafından sunulan programların ne kadar çok yönlü olabileceğini gösteriyor. Okulda uzmanlaşmış kısa programları tamamladı - kariyer değişikliği olarak değil, hedeflenen ileri eğitim olarak. Bugün METRO'da catering alanında çalışıyor ve Paris'te öğrendiklerini uyguluyor: yeni teknikler, ürün kalitesine dair daha ince bir anlayış ve çağdaş mutfağa dair daha keskin bir göz. Onun örneği, okula net bir hedefle gelen ve değerli dürtülerle işe geri dönen birçok profesyonel için geçerlidir.

Kapıları açan bir ağ

Le Cordon Bleu Paris'ten alınan diploma bir unvandan çok daha fazlasıdır - üst düzey gastronomi dünyasına açılan bir kapıdır. Televizyon programıyla Amerikan mutfağında devrim yaratan Julia Child, Peru mutfağını uluslararası alanda kuran Gastón Acurio veya Hong Kong'da Michelin yıldızına layık görülen Vicky Lau gibi isimlerin hepsi yolculuklarına Le Cordon Bleu'de başladı.

Okulun küresel ağı paha biçilmez bir avantajdır: burada eğitim görenler, birbirlerine ilham veren, birbirlerini teşvik eden ve birbirleriyle ağ kuran şefler, girişimciler ve restoratörlerden oluşan uluslararası bir topluluğun parçası olurlar.

Le Cordon Bleu Paris, HoReCa sektörü için heyecan verici beklentiler sunmaktadır: hırslı genç yetenekler için bir eğitim merkezi, kalite güvencesi ve uzmanlık için bir ortak ve bir ilham kaynağı olarak.