Castrop-Rauxel'de 62 yıllık bir kurum: Wetterkamp restoranı. Bir zamanlar ev yemekleri yapan bir köy pub'ı olan aile işletmesini 6 yıl önce kızı Christa Eickenscheidt devraldı ve tamamen yeniledi.
Serbest mesleğe adım atmak mı? Aslında hiç planlanmamıştı. Ne Christa ne de erkek kardeşi ailelerinin restoranını devralmak istememiş. "Ama yemek sektöründe büyüyünce bir şekilde bunun için yaşıyorsunuz" diye açıklıyor Christa. Ve o da öyle biri. Küçük yaştan itibaren. Anne ve babası Castrop-Rauxel'deki Wetterkamp restoranını işletiyordu. İkisi de sürekli hareket halindeymiş. Düzenli çalışma saatleri? Öyle bir şey yok. Her zaman misafirler için oradaydılar. Christa, bazen onunla birlikte okul ödevlerini yaptıklarını, onu meşgul ettiklerini ve onunla birlikte resim yaptıklarını söylüyor.
İşi bu kadar eğlenceli kılan şey insanlarla temas kurmaktır. "O zaman fazladan çalışmanın bir önemi kalmıyor". Christa'nın bu yaklaşımı, serbest meslek sahibi olmuş ya da olmak isteyen pek çok kadınla paylaşıyor. İkinci Uluslararası METRO Kendi İşini Kurma Araştırması, kadınlara ve kendi işlerini kurmalarına daha yakından bakmış ve kendi işleriyle zengin olma motivasyonunun en önemli öncelik olmadığını göstermiştir. 54'ü için, kendilerini mutlu eden bir şey yaparak kendi hayatlarını kazanma fırsatı en büyük motivasyon kaynağı.
Eğitimli otel müdürü şimdi ailesinin restoranını işletiyor ve henüz 31 yaşında. Araştırmanın bir diğer bulgusu da giderek daha fazla sayıda genç kadının kendi işini kurma girişiminde bulunduğu ve iş kurmak için "doğru" bir yaş olmadığıdır. Ankete katılan kadın girişimcilerin yaklaşık %50'si 45 yaşından genç, %51'i ise 45 yaşından büyüktür.
Serbest mesleğe adım atmaktan korkmadı. "Bir şeylerin değişme zamanı gelmişti," diye açıklıyor Christa. Satış rakamları artık doğru değildi, iş artık iyi gitmiyordu. "Sonunda annem beni cesaretlendirdi. 'Zaten her şeyi yapıyorsun ve iyi yapıyorsun' dedi." Christa daha sonra kararlı bir adım attı. "İş modelini gözden geçirdim, bir tadilat projesi başlattım, çalışma saatlerini değiştirdim, fiyatları yükselttim ve menüyü değiştirdim" diye sıralıyor. Adım adım değişiklikler belirginleşti.
Zor olan, ailesinin düzenli müşterilerini korkutup kaçırmamaktı. "Yolculuğumda onları da yanımda götürmek benim için önemliydi" diyor Christa ve kısa bir aradan sonra ekliyor: "Ve bu hiç kolay olmadı". Kuşak değişiminin bu kadar sorunsuz geçtiği için anne ve babasına da teşekkür ediyor. "Artık benim yanımda çalışıyorlar. Ve değişiklikleri benimsediler." Christa onların potansiyeli gördüklerine ve ileriye götürdüklerine inanıyor.
Christa'nın arkasında ailesi olmasına rağmen, kendi başına bir girişimci olmayı başarmış. İş planı ve finansman dahil. Bu, pek çok kadın girişimcinin yüksek bulduğu bir engel. Araştırmaya göre, Alman kadın girişimcilerin %32'si iş kurmanın en zor kısmının finansman olduğunu söylüyor.
Christa'nın yolculuğu meyvesini verdi. Menüde şöyle yazıyor: Vejetaryen seçenekleriyle Alman mutfağı. Modaya uygun yemekler ve modaya uygun içecekler dahil. Christa deneyimlerinden böyle bir şeyin çok fazla deneme yanılma gerektirse bile denenmesi gerektiğini biliyor. Ama sonunda işe yaradı. Konuklar da bunu gösteriyor. "Gençler ve yaşlılar tam bir karışım," diyor mutlulukla
Ailesini masa rezervasyonlarının telefonla olduğu kadar internet üzerinden de yapılabileceğine ikna etmek zorunda kaldı. Ama onlar için bile bu yeni bir şeydi. Bugün, dijital araçların yiyecek içecek sektöründeki günlük yaşamda ustalaşmak için vazgeçilmez olduğunu biliyor. "Eğer bundan faydalanmak istiyorsanız, zamana ayak uydurmalısınız. Eğer hiç denememiş olsaydım, bilemezdim." O zamandan beri, ücretsiz Wi-Fi, modern bir web sitesi ve tek bir düğmeye dokunarak kablosuz sipariş, kartla ödeme, masa planları ve defter tutmaya olanak tanıyan bir iPad POS sistemi gibi bir mesele haline geldi. "Bu bana çok zaman kazandırıyor ve ben de misafirlerime ve yemeklerime konsantre olabiliyorum."
Araştırmanın da gösterdiği gibi Christa bu konuda pek çok kadın işletme sahibinden bir adım önde: Kadın girişimcilerin %79'u dijital araçların işletmelerinin günlük işleyişi için gerekli olduğuna inanıyor. Ancak bunların yalnızca %38'inin bir web sitesi var ve %26'sı işlerini tanıtmak için sosyal medyayı kullanıyor "Vizyonum bir gün restoranı tamamen dijitalleştirmek," diye açıklıyor Christa.
Tüm değişikliklere rağmen bir gelenek varlığını sürdürüyor: 1957'den kalma eski bowling salonu. "Buradaki servis artık daha da hızlı. Eskiden siparişi bir deftere yazardık, bu defterin kasaya aktarılması, fişin mutfağa götürülmesi ve içecek siparişinin bara getirilmesi gerekirdi. POS sistemi sayesinde sipariş vermek artık sadece bir tık uzağımızda. Misafir de mutlu oluyor" diyor Christa.
METRO, dünya çapında bağımsız işletmelerin ihtiyaçlarını ve endişelerini daha iyi anlamak için on ülkede 10.000 kişiyle anket yaptı. Bunlar arasında 1.500 serbest meslek sahibi girişimci de vardı. İlk olarak 2017 yılında başlatılan çalışmanın ikinci baskısı, halihazırda bir iş sahibi olan ve bir iş kurmayı hayal eden kadınların algılarını da inceliyor. Teknik dokümanı buradan indirebilirsiniz