Beilagen sind kein Muss, sondern frei gewählter Genuss
Beilagen sind Geschmackssache. Während die einen nicht auf den Beilagensalat verzichten möchten, lassen andere ihn unangetastet liegen. Die Lösung: Gäste wählen ihre Beilagen frei und bezahlen nur die Komponenten, die sie auch bestellt haben. Eine Win-Win-Situation sowohl für Gastronomen als auch für Gäste.
Worum geht's?
- Warum setzen immer mehr Gastronomen auf das Baukastenprinzip?
- Was haben Beilagen mit Selbstbestimmung zu tun?
- Inwiefern tragen frei wählbare Side Dishes zur Müllvermeidung bei?
- Wie können Gastronomen ihre Speisekarte gewinnbringend umgestalten?