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Die Anforderungen des Standorts gut kennen
Jeder Standort hat Charakteristika, die eine bestimmte Gastronomie fordern. So ist an hoch frequentierten Standorten mit vielen Geschäften eine schnelle und unkomplizierte Gastronomie gefragt. Konzepte wie Fast Food, Casual Dining, Bistro oder All-In-One sind an solchen Standorten erfolgsversprechend. Ein „Nachbarschaftsstandort“, also ein Platz im Kiez, braucht Kommunikations- und Zielgruppenkonzepte. Konservative Konzepte hingegen passen nicht in ein pulsierendes Zentrum.
In einer Altstadt oder in einem In-Viertel hat Erfolg, wer diesen Standort mit einem anderen Konzept auffrischt oder die Angebotspalette ergänzt. Und wer allein auf weiter Flur überleben möchte, braucht entweder ein außergewöhnliches Gastronomiekonzept oder eine smarte Infrastruktur-Idee.